การทำอาหาร

ตำราทำอาหารเจ

...

หลักในการทำอาหารเจ

ชาวต่างประเทศจำนวนมากที่เดินทางไปประเทศจีนมักจะพากันแปลกประหลาดใจเมื่อได้พบเห็นภัตตาคารซึ่งบริการปรุงอาหารตามใบสั่งแพทย์มูลเหตุที่สร้างความฉงนสงสัยให้แก่บรรดาผู้มาเยือนก็เนื่องด้วยทางภัตตาคาร ...

แครกเกอร์พิซซ่า

ส่วนผสมขนมปังแครกเกอร์เนยทาขนมปัง13ก้อนไส้กรอกหั่นตามขวางพริกหวานมะเขือเทศหั่นบางๆตามขวางพิซซ่าชีสฝานเป็นแผ่น1ก้อนส่วนผสมซอสพิซซ่าซอสมะเขือเทศ1ถ้วยเนยสด14ถ้วยใบกระวาน8-9ใบพริ ...

สเต็กเต้าหู้ (เจ)

ส่วนผสมเต้าหู้โมเมนเต้าหู้ขาวแข็งสี่เหลี่ยม1ก้อนพริกหวาน3สีซอย1ถ้วยเห็ดหลินจือสด1ถ้วยซีอิ๊วขาว14ถ้วยซอสปรุงรส2ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว2ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย2ช้อนชาน้ำมันงา1ช้อนโต๊ะพ ...

ปลาสำลีอบใบเตย

ส่วนผสมปลาสำลี1ตัวเกลือป่น1ช้อนชาใบเตย10-15ใบวุ้นเส้น200กรัมวิธีทำ1ทำความสะอาดปลาควักไส้ออกแล้วล้างน้ำผึ่งไว้ทาเกลือป่นให้ทั่วตัวปลา2นำใบเตยห่อตัวปลาสำลีทั้ง2ด้านให้มิดแล้วนำไ ...

กุ้งอบวุ้นเส้น

ส่วนผสมกุ้งชีแฮ้300กรัมรากผักชีทุบ5รากพริกไทยป่น1ช้อนชาหอมหัวใหญ่1หัวขิงทุบหั่นบางๆ4แว่นน้ำมันกระเทียมเจียว3ช้อนโต๊ะซอสแม๊กกี้1ช้อนโต๊ะเกลือ2ช้อนชาน้ำมันหอย1ช้อนโต๊ะซีอิ้ว ...

ข้าวผัดรวมทะเล

ส่วนผสมข้าวสวย3ถ้วยตวงปลาหมึกหั่นเป็นชิ้น100กรัมกุ้งสดปอกเปลือก100กรัมเนื้อหอยแมลงภู่50กรัมน้ำมันพืช4ช้อนโต๊ะหอมใหญ่ซอย1หัวถั่วลันเตา50กรัมพริกฝรั่งหั่นเป็นชิ้น1ผลแครอทหั่นเป ...

ผัดขิงกรอบ

ส่วนผสมเนื้อไก่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม1/2ถ้วยตัดหมูหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลวกพอสุก1/4ถ้วยแป้งทอดกรอบ1/2ถ้วยขิงอ่อนซอย1/2ถ้วยตะไคร้ซอย1/4ถ้วยใบ ...

ผัดโหงวก๊วยเจ

ส่วนผสมน้ำมันพืช3ช้อนโต๊ะซอสพริกเซี่ยงไฮ้1ช้อนโต๊ะน้ำมันหอยเจ12ช้อนโต๊ะซอสปรุงรส112ช้อนชาซีอิ๊วขาว112ช้อนชาน้ำผึ้ง2ช้อนชาพริกไทยป่นใหม่ๆ1ช้อนชาเกาลัดคั่วหรืออบ4เม็ดแห้วต ...

พะโล้หมู-ไข่

ส่วนผสมไข่เป็ดหรือไข่ไก่7ฟองน้ำมันพืช3ช้อนโต๊ะหมูสามชั้น300กรัมพริกไทยเม็ด1ช้อนชารากผักชีหั่นละเอียด1ช้อนโต๊ะกระเทียมหั่นหยาบๆ3ช้อนโต๊ะ ...