กลุ่มสารพีซีบี - อ่านสารานุกรมไทย

          กลุ่มสารพีซีบี (PCBs = polychlorinated biphenyls)  เป็นกลุ่มสารเคมีซึ่งมีประมาณ ๑๐๐ รูปแบบ  ใช้เป็นสารหล่อลื่นเครื่องจักรและในหม้อแปลงไฟฟ้า  ใช้ผสมหมึก สี และใช้ในการทำกระดาษสำเนาชนิดไม่ต้องใส่กระดาษคาร์บอน

          พีซีบีเป็นสารที่สลายตัวยากและละลายได้ดีในน้ำมัน ในประเทศอุตสาหกรรมนั้น ของเสียและน้ำเสียจากโรงงานเป็นแหล่งสำคัญที่ทำให้สารพีซีบีปนเปื้อนในสิ่งแวดล้อม  จึงมักพบสารนี้ในอาหารที่มีไขมัน และในปลา สารพีซีบีสะสมได้ในไขมันของร่างกายมนุษย์เช่นเดียวกับสารกำจัดศัตรูพืชบางประเภท

          การป้องกันการปนเปื้อนสารนี้ในอาหารทำได้โดยไม่ใช้สารนี้กับเครื่องจักรสำหรับการผลิตอาหารคนและสัตว์