ปอเปียะ - ถามตอบที่ Sanook! Guru

ปอเปี๊ยะทอด - แผ่นปอเปี๊ยะสด   - กุ้งต้มหั่นเป็นแว่น ๆ   - วุ้นเส้นเช่น้ำตัดเป็นท่อน ๆ - เห็ดหูหนูหั่นเป็นเส้น - เห็นหอมแช่น้ำหั่นเป็นเส้น ๆ - กะหล่ำปลีซอย - ไข่กระเทียม - ซีอิ้วขาว   - น้ำตาลทราย - รากผักชี - พริกไทย - น้ำจิ้มบ๊วย - ต้นกระเทียมฉีกเป็นเส้นยาว ๆ สำหรับผูก   วิธีทำ 1 โขลกกระเทียม พริกไทย รากผักชี เกลือ ให้ละเอียด 2 นำชามผสมใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไปคลุกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย 3 นำแผ่นปอเปี๊ยะมาวาง และใส่ไส้ห่อเหมือนซองจดหมายพักไว้ 4 นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันให้ร้อน และนำปอเปี๊ยะลงไปทอดจนกระทั่งสุก และเหลือง 5 ขั้นตอนการเสิร์ฟ เทซอสน้ำบ๊วยลงไปก้นจานแล้วหั่นปอเปี๊ยะทอดขนาดต่าง ๆ กันสั้นหรือยาวผู้ด้วยต้นกระเทียม และนำไปวางบนจานที่ราดด้วยซอสบ๊วย     ที่มา www mcdang com ปอเปี๊ยะทอด สูตรเจ ส่วนผสม                 แป้งปอเปี๊ยแผ่นเล็ก แป้งแผ่นโลตีรายไหม               ห่อไว้อย่าให้ถูกลม 20 แผ่น               งาขาวคั่วบด 1 ช้อนโต๊ะ               วุ้นเส้นแช่น้ำตัดแล้ว 1 ถ้วย               น้ำมันสำหรับเจียว 1 ช้อนโต๊ะ               กระหล่ำปลีหั่นฝอย 1 ถ้วย               แป้งเปียกกวนไว้สำหรับติดแห้ง               ถั่วงอก 1 ถ้วย               เวลาห่อ 2 ช้อนโต๊ะ             พริกไทย 1 4 ถ้วย             น้ำมันพืชสำหรับทอด             ซีอิ้วขาว 1 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงน้ำส้ม             น้ำส้ม ถ้วย น้ำตาล ถ้วย             เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ พริกแดงโขลก 1 เม็ด             แป้งมัน 2 ช้อนชา             ผสมเครื่องปรุงทุกอย่างรวมกัน ตั้งไฟพอเดือด ใส่แป้งคนพอสุก ยกลง วิธีทำ             1 แช่วุ้นเส้นในน้ำจนนุ่ม ตัดสั้นๆ ผสมวุ้นเส้น กระหล่ำปลี ถั่วงอก พริกไทย และซีอิ้วขาวให้เข้ากัน เจียวงาคั่วกับน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟอ่อน พอหอมจึงใส่ส่วนผสมของวุ้นเส้น ผัดให้สุกและแห้ง ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น             2 แผ่แผ่นแป้งปอเปี๊ยะใส่ไส้ 1 ช้อนชาพูน ห่อพับหัวท้ายม้วนให้แน่น ทาแป้งเปียก ทอดจนกรอบ เหลือง ตักขึ้นใส่ตะแกรงให้สะเด็ด น้ำมัน รับประทานกับน้ำจิ้ม และผักสด แตงกวา ใบโหระพา ที่มา ปอเปี๊ยะสด                   ปอเปี๊ยะสดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ขั้นตอนการทำยุ่งยากนิดหน่อย แต่ความอร่อยสดทำให้หายเหนื่อย ส่วนประกอบ                   1 แป้ง Rice paper แช่น้ำร้อนให้นิ่ม                   2 หมู ทำจากหมูสับผัดซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และพริกไทย                   3 ผัก ผักสลัด แครอท หรือผักอื่นๆ ตามอัตภาพ แต่ถ้าจะให้ดีควรมีถั่วงอกกับกะเพราด้วย                   4 ซอส ใช้ซอส Hoi Sin Oriental Barbecue Saure วิธีทำ                   แผ่ rice paper ให้กว้าง แล้วใส่หมูกับผักตามต้องการ พยายามห่อให้แน่น แต่อย่าให้แป้งขาด จิ้มซอสนิดหน่อย อร่อยแบบสุขภาพดี     ที่มา