เฉาก๊วยทำมาจากอะไร - ถามตอบที่ Sanook! Guru

            เฉาก๊วย ขนมหวานสีดำคล้ายวุ้น กินกับน้ำเชื่อมใส่น้ำแข็ง หวานและเย็นชื่นใจ   สมัยที่ยังไม่มีน้ำแข็ง   เขากินเฉาก๊วยโรยน้ำตาลทราย เท่านี้ก็อร่อยถมไป             เฉาก๊วยทำมาจากพืชชื่อเดียวกัน   เป็นพืชล้มลุกประเภทคลุมดิน   ต้นเล็ก   ลักษณะคล้ายต้นสะระแหน่   เพียงแต่ใบใหญ่กว่าและเรียวแหลม   สมัยก่อนไทยต้องสั่งต้นเฉาก๊วยแห้งจากเมืองจีนมาทำเฉาก๊วยปีละนับล้านบาท   มา   ๒๐   ปี นี้เอง จึงมีคนไทยนำพันธุ์เฉาก๊วยมาปลูกในเมืองไทย ทำรายได้ให้แก่ผู้ปลูกไม่น้อย             การทำเฉาก๊วยไม่ได้มีกรรมวิธีสลับซับซ้อนอะไรเลย เพียงนำต้นเฉาก๊วยมาต้มเอาเมือก แล้วผสมแป้งมันให้อยู่ตัว เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จพิธี             คนจีนเชื่อว่าเฉาก๊วยมีสรรพคุณแก้ร้อนใน ไข้หวัด ความดันโลหิตสูง เบาหวาน ตับอักเสบ และแก้อักเสบ             พอพูดถึงเฉาก๊วย หลายคนก็เกิดสงสัยอีกว่า น้ำนมถั่วเหลืองนั้น ทำอย่างไรจึงเป็นเต้าฮวย   “ ซองคำถาม ” ไปซอกแซกถามมาจึงรู้ว่า เขาเอาหินยิปซัมผสมกับน้ำนมถั่วเหลือง จึงข้นอย่างวุ้น   ยิปซัมเป็นแร่ชนิดหนึ่ง บางทีก็เรียกว่า หินฟองเต้าหู้   ส่วนเต้าหู้ซึ่งแข็งกว่าเต้าฮวย   เขากลับไม่ได้ใส่หินยิปซัม แต่ใส่เพียงน้ำเกลือเท่านั้น             เรื่องวุ้นเคยตอบไว้แล้วในหนังสือ   “ ๑๐๘   ซองคำถาม ” เล่ม ๔ “ ข้อมูลสนับสนุนจากหนังสือ ๑๐๘ ซองคำถาม สำนักพิมพ์สารคดี ”