ส่วนผสม
เนื้อปลากะพง (แล่หนา 1 ซม.) 300 กรัม
ซอสปรุงรสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป 1/2 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ขนมปังป่น 1 ถ้วยตวง
งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ
หน่อไม้ฝรั่ง (ตัดท่อนยาว 2 นิ้ว ลวกสุก) 1/2 ถ้วยตวง
น้ำมันพืชสำหรับทอดปลา 1/2 ถ้วยตวง
มายองเนส หรือน้ำสลัดมายองเนสฝรั่งเศส 1/2 ถ้วยตวง
ส่วนผสมน้ำสลัดมายองเนสฝรั่งเศส
มายองเนส 3/4 ถ้วยตวง
น้ำสลัดฝรั่งเศส 1/4 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. หมักเนื้อปลากะพงกับซอสปรุงรสถั่วเหลืองไว้ประมาณ 10 นาที
2. นำเนื้อปลามาคลุกกับแป้งทอดกรอบสำเร็จรูป แล้วจุ่มลงในไข่ไก่ที่ตีพอเข้ากัน นำมาคลุกกับขนมปังป่นที่ผสมงาขาวไว้อีกครั้ง
3. นำไปทอดในน้ำมันจนปลาเหลืองทั้ง 2 ด้าน
4. จัดปลาใส่จาน ราดด้วยมายองเนสฝรั่งเศส เสิร์ฟกับหน่อไม้ฝรั่ง
ผักที่จะนำมาตกแต่ง แตงกวา, ผักกาดหอม, ผักชีฝรั่ง, มะเขือเทศ
ขอบคุณภาพและข้อมูลจาก https://naichef.50megs.com
