ลูกชิ้นหมู - ถามตอบที่ Sanook! Guru

ลูกชิ้นหมู สูตร 1 หมูเนื้อแดง 1 กิโลกรัม พริกไทยป่น 1 ช้อนชา เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็งทุบ 2 ถ้วยตวง วิธีทำลูกชิ้นหมู สูตร 1 - ล้างเนื้อหมูให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปใส่ในเครื่องบดอาหาร Food Processor - กดปุ่มบดเนื้อหมูกับเกลือป่น และพริกไทยป่น ให้ละเอียด - ในขณะที่บดเนื้อหมู ให้ค่อยๆ ใส่น้ำแข็งลงไปด้วย บดต่อไปเรื่อยๆ จนเหนียวได้ที่ - ยกหม้อใส่น้ำเปล่าขึ้นตั้งไฟกลาง นำส่วนผสมที่ได้มาปั้นเป็นลูกๆ ลงต้มในน้ำร้อนแต่ไม่เดือด - ต้มจนลูกชิ้นสุกลอยขึ้นมา แล้วจึงตักขึ้นแช่น้ำเย็น ทิ้งไว้สักครู่ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ - สามารถนำไปประกอบอาหารได้ตามชอบ แต่ถ้าทานไม่หมด ก็เก็บเข้าตู้เย็นได้ค่ะ ลูกชิ้นหมู สูตร 2 เนื้อหมู 1000 กรัม มันหมู 200 กรัม แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง น้ำปลาดี 1 4 ถ้วย พริกไทยป่น 1 หรือ 1 1 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับหมูยอ และ 1 ช้อนชาสำหรับลูกชิ้นหมู ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ นำส่วนผสมทั้งหมดไปบดรวมกันในเครื่อง Food Processor แล้วนำไปหมักไว้ในตู้เย็น 3 - 5 ชั่วโมง นำส่วนผสมที่หมักเสร็จแล้ว มาปั้นเป็นลูก ๆ ลงต้มในน้ำร้อนแต่ไม่เดือด ไฟกลาง ต้มจนสุกลอยขึ้นมา ให้ตักขึ้นแช่น้ำเย็น ทิ้งไว้สักครู่ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ ที่มา www kruaklaibaan com