อาหาร - ถามตอบที่ Sanook! Guru

ขนมจีนน้ำเงี้ยว เครื่องปรุง                     bull ขนมจีน                         bull เลือดหมูต้มสุกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ   ประมาณ 1 ถ้วย                     bull ซี่โครงหมูสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 1 - 2 ถ้วย                     bull เนื้อหมูสับละเอียด ประมาณ 1 2 ถ้วย                     bull เต้าเจี้ยวดำโขลกละเอียด ประมาณ 1 - 2 ช้อน                     bull มะเขือเทศ ประมาณ 1 กก                     bull เกลือป่น                   bull น้ำมันพืช 1 4 ถ้วย เครื่องแกง                     bull พริกแห้งแช่น้ำ ประมาณ 9 - 10 เม็ด                     bull รากผักชีหั่น ประมาณ 3 - 4 ต้น                     bull ตะไคร้ซอย ประมาณ 2 ต้น                     bull ข่าหั่น ประมาณ 2 แง่ง                     bull หอมแดง ประมาณ 5 - 6 หัว                     bull กระเทียม ประมาณ 2 - 3 หัว                     bull ขมิ้นชิ้นเล็ก ๆ 1 ชิ้น ยาวประมาณ 1 เซนติเมตร                     bull ถั่วเน่าย่างไฟพอหอม 1 แผ่น หรือใช้ กะปิ 1 ช้อนชาแทน                     bull กะปิ                     bull เกลือป่น วิธีการปรุง                   1 โขลกเครื่องน้ำพริกตามส่วนผสมให้ละเอียดพักไว้                   2 ล้างมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก เลือดหมูหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม                   3 นำน้ำมัน 1 4 ถ้วย ใส่กระทะไฟให้ร้อน ผัดน้ำพริกให้หอม ใส่เนื้อหมูลงผัดเติมน้ำปลา                   4 ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำซุปที่เตรียมไว้ตั้งไฟให้เดือด ใส่มะเขือเทศ เลือดหมู พอเดือดชิมรส                     5 จัดขนมจีนใส่จานราดด้วยน้ำเงี้ยว โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอมผักชีหั่นฝอย พริกแห้งทอด ถั่วงอก ผักกาดดอง และมะนาวบีบลงไป รับประทานร้อน ๆ