ไขมันทดแทน คืออะไร? - ถามตอบที่ Sanook! Guru

ไขมันทดแทน         ต่างประเทศได้ผลิตไขมันเพื่อใช้ทดแทนไขมันที่ใช้ๆกันอยู่เพื่อลดไขมันและพลังงานจากไขมัน ไขมันชนิดต่างๆมีดังนี้ Olestra Olean         เ ป็นไขมันที่ได้สังเคราะห์จากพืชไม่ถูกดูดซึม ดั้งนั้นจึงผ่านลำไส้ไปหมด ข้อเสียก็คืออาจจะเกิดปวดท้องและถ่ายเหลว และที่สำคัญคืออาจจะขาดวิตามินและสารอนุมูลอิสระซึ่งใช้ป้องกันโรคมะเร็ง sterols         ทำมาจากพืช ได้มีการทำการผสมสารนี้ร่วมกับน้ำมัน canola และมีรายงานว่าสามารถลดไขมัน LDL ได้ร้อยละ 24 แต่อย่างไรก็ตามควรที่จะลดอาหารไขมันมากกว่าการใช้ไขมันทดแทน ข้อมูลจาก Siamhealth net