อาหารผู้ป่วยเบาหวาน - ถามตอบที่ Sanook! Guru

เมนูอาหารช่วยป้องกันโรคเบาหวาน อาหารที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานจำเป็นต้องควบคุม ๑ อาหารที่ผู้ป่วยควรงดเว้น ๑ ๑ อาหารจำพวกน้ำตาลทุกชนิด น้ำตาลทุกชนิด ได้แก่ น้ำตาลทราย น้ำตาลกรวด น้ำตาลอัดก้อน น้ำตาลปีบ น้ำตาลผลไม้ Fruit Sugar รวมทั้งน้ำผึ้ง น้ำหวานต่าง ๆ ได้แก่ น้ำหวานเข้มข้น น้ำผลไม้เข้มข้น น้ำผลไม้ผสม น้ำตาล น้ำอัดลม โอเลี้ยง น้ำนามปรุงรสแต่งรส อาหารที่มีน้ำตาลมาก เช่น แยม เยลลี่ นมข้นหวาน ทอฟฟี่ ช็อกโกแลต ลูกกวาด ผลไม้กวน ผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้เชื่อม มันเชื่อม ฯลฯ ขนมหวานต่าง ๆ เช่น ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง ขนมหม้อแกง สังขยา ข้าวเหนียวแก้ว สำปันนี อาลัว เค้กมีหน้า กะละแม ฯลฯ ผลไม้แห้ง ผลไม้หลายชนิดเมื่อแห้งจะมีน้ำตาลสูงขึ้น เช่น กล้วยตาก อินทผลัม ลูกเกด ลูกพลับแห้ง ลิ้นจี่แห้ง ลำใยแห้ง ฯลฯ ผลไม้บรรจุกระป๋อง ผลไม้ขวด ผลไม้น้ำเชื่อม เช่น ลิ้นจี่ เงาะ ลำไย ฯลฯ ผลไม้ที่มีรสหวานจัด เช่น ทุเรียน ขนุน อ้อย ละมุด ลำไย องุ่น ขนมปังหวานต่าง ๆ ขนมปังไส้ครีม คุกกี้ เค้กมีหน้า ๑ ๒ เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ เหล้าชนิดต่าง ๆ เบียร์ ไวน์ ๒ อาหารที่ผู้ป่วยต้องจำกัดจำนวนการกินที่กำหนด ๒ ๑ ผลไม้ ผลไม้ทุกชนิดจะมีน้ำตาลอยู่โดยธรรมชาติ เช่น ทุเรียน ขนุน ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรงด ส่วนผลไม้ที่มีน้ำตาลน้ำ เช่น พุทรา ส้ม เงาะ มังคุด มะละกอสุก สับปะรด มะม่วงสุก ฝรั่ง ผู้ป่วยต้องกินตามจำนวนที่กำหนด ๒ ๒ ธัญพืชและผลิตภัณฑ์ ข้าว ข้าวเหนียว ข้าวโพด ขนมปัง ก๋วยเตี๋ยว บะหมี่ ขนมจีน บะหมี่สำเร็จ ฯลฯ ๒ ๓ พืชที่มีคาร์โบไฮเดรตมาก เผือก มันเทศ มันฝรั่ง แห้ว ถั่วเมล็ดแห้งต่าง ๆ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เม็ดขนุน เม็ดบัว วุ้นเส้น ๒ ๔ อาหารที่มีไขมันมาก ถั่วทอด มันทอด ข้าวเกรียบ ปาท่องโก๋ ฯลฯ ๒ ๕ เนื้อสัตว์ติดมัน หมูสามชั้น เนื้อหมูติดมัน เนื้อวัวติดมัน เป็ดไก่ ห่าน ติดมันและหนัง ๒ ๖ น้ำนม เป็นอาหารที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่ควรดื่มตามจำนวนที่กำหนดให้ ๒ ๗ อาหารสำเร็จรูปสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เป็นอาหารที่ผลิตขึ้นทางการค้า ๓ อาหารที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่ต้องควบคุม ๓ ๑ ผักประเภทใบ ๓ ๒ เครื่องปรุงต่าง ๆ ที่ไม่มีพลังงาน ๓ ๓ เครื่องดื่มที่ไม่มีพลังงาน เช่น ชา กาแฟ ที่ไม่ได้เติมน้ำตาล นม หรือครีม                 หมายเหตุ อาหารสำหรับคนเป็นโรคเบาหวาน ควรเป็นอาหารที่มีเส้นใยสูงและใช้ผักพื้นบ้าน เพราะผักพื้นบ้านมีสรรพคุณช่วยลดน้ำตาลในเลือด เช่น ผักเชียงดา มะระขี้นก สะเดา นอกจากนี้ ผักพื้นบ้านมีจำนวนเส้นใยสูง เส้นใยช่วยกวาดน้ำตาลในเลือดได้