รู้จัก |กลอย| ไหม - ถามตอบที่ Sanook! Guru

                  กลอย เป็นพันธุ์ไม้ล้มลุก มีหัวชนิดหนึ่ง   เป็นพืชสกุลมันในไทยมักขึ้นในป่าเบญจพรรณที่ค่อนข้างโปร่ง   หัวกลอยฝังอยู่ตื้น ๆ ในดิน หัวใหญ่ ๆ โตได้เท่าไหกระเทียม   กลอยมีอาหารจำพวกแป้ง Starch อยู่มาก คนในชนบทหรือชาวป่าจึงขุดหัวกลอยมาต้มกิน   บางทีก็หุงรวมกับข้าว   ส่วนคนเมืองนิยมกินกลอยคลุกน้ำตาลกับมะพร้าว หรือนึ่งปนกับข้าวเหนียวมูล ใครไม่เคยกินควรซื้อหามาลิ้มลองเป็นประสบการณ์                   หัวกลอยมีสารแอลกะลอยด์ที่มีพิษเบื่อเมา คือ ไดออสโคริน Dioscorine ถ้าล้างพิษออกไม่หมดหรือกินดิบ ๆ อาจถึงตายได้ชาวบ้านในแถบภาคเหนือมีวิธีทำให้พิษในกลอยหมดไปหลายวิธี เช่น หั่นกลอยเป็นชิ้นบาง ๆ เอาใส่ตะกร้าแช่น้ำที่ไหลราว ๕-๖ วัน   เพื่อให้พิษละลายออกไป   บางคนอาจเอาขึ้นมาคลุกเกลือกับปูนขาวแล้วหมักไว้อีก จากนั้นจึงล้างและตากแดดให้เหี่ยว   จึงนำมาทำให้สุกรับประทานได้   ถ้ากินกลอยที่ล้างพิษออกไม่หมด   ชาวบ้านจะกินน้ำอ้อยแก้พิษเบื่อเมา                   นอกจากใช้เป็นอาหารแล้ว   บางทีชาวชนบทใช้กลอยดิบตำให้ป่นพอกแผลวัวควายเพื่อฆ่าหนอนหรือป้องกันมิให้ตัวหนอนเกิดขึ้น   ชาวซาไกใช้น้ำหัวกลอยผสมกับยางน่องเป็นยาพิษอาบปลายลูกธนู “ ข้อมูลสนับสนุนจากหนังสือ ๑๐๘ ซองคำถาม สำนักพิมพ์สารคดี ”