ชาขาว - ถามตอบที่ Sanook! Guru

                  ชาขาวเป็นยอดอ่อนของชาที่ถูกนำมาผ่านความร้อนด้วยไอน้ำและทำให้แห้ง ส่วนชาเขียวเป็นใบชาอ่อนที่ไม่ได้ผ่านกระบวนการหมัก แต่จะใช้ลมร้อนหรือไอน้ำในการทำลายของเอ็นไซม์ในชา ซึ่งการศึกษาเกี่ยวกับชาขาวยังมีไม่มากนัก แต่พบว่ามีรายงานฤทธิ์ของชาขาวที่คล้ายคลึงกับชาเขียว เช่น ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ฤทธิ์ต้านการก่อกลายพันธุ์ เป็นต้น ข้อมูลจาก สำนักงานข้อมูลสมุนไพร คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล