ทราบว่าในมะเขือเทศมีสารไลโคพีน ถ้าต้องการสารดังกล่าวควรรับประทานมะเขือเทศรูปแบบใดดีที่สุด และถ้ารับประทานแบบลูกสดๆไม่ได้ ขอคำแนะนำว่าควรใช้แบบใดดี แบบซอส บางท่านบอกว่าแบบปั่นน้ำสดๆทำให้คุณค่าของสารเสียไป และมีสมุนไพรอื่นอีกหรือไม่ที่มีสารนี้ จากคุณ กีรติ
ปริมาณ lycopene ในผลิตภัณฑ์อาหารของมะเขือเทศ เรียงลำดับจากมากไปหาน้อยได้ดังนี้ ซอสมะเขือเทศ 1ถ้วยตวง gt น้ำมะเขือเทศ 1 ถ้วยตวง gt เนื้อมะเขือเทศเปียก gt ซุปมะเขือเทศข้นๆ 1 ถ้วยตวง gt มะเขือเทศสดหั่น 1 ถ้วยตวง ฉะนั้นการรับประทานแบบซอสจะได้รับสาร lycopene มากที่สุด พืชที่มีสาร lycopene เช่น ผลมะระขี้นก องุ่น เป็นต้น ข้อมูลจาก สำนักงานข้อมูลสมุนไพร คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล
ร่วมเป็นแฟนเพจเรา บน Facebook..ได้ที่นี่เลย!!
สงวนลิขสิทธิ์ © บริษัท เทนเซ็นต์ (ประเทศไทย) จำกัด
