คำถาม
ขนมจีนไม่ใช่ขนมแต่ทำไมถึงชื่อขนมจีน?
ขนมจีนเป็นอาหารคาวใช่ไหมคะ แต่ทำไมถึงเรียกว่า nbsp ldquo ขนม rdquo ล่ะคะ ขี้สงสัย กรุงเทพฯ
ขนมจีนไม่ใช่ขนมแต่ทำไมถึงชื่อขนมจีน?
ขนมจีนไม่ใช่ขนมแต่ทำไมถึงชื่อขนมจีน?, ขนมจีนไม่ใช่ขนมแต่ทำไมถึงชื่อขนมจีน? หมายถึง, ขนมจีนไม่ใช่ขนมแต่ทำไมถึงชื่อขนมจีน? คือ, ขนมจีนไม่ใช่ขนมแต่ทำไมถึงชื่อขนมจีน? ความหมาย, ขนมจีนไม่ใช่ขนมแต่ทำไมถึงชื่อขนมจีน? คืออะไร
คำตอบ
เส้นแป้งสีขาวที่เรียกว่า quot ขนมจีน quot เป็นอาหารที่คนไทยกินกันมาช้านานแล้ว ดังที่ ส พลายน้อย นักเขียน-นักค้นคว้าเรื่องเก่าเล่าว่า ที่ จังหวัดพระนครศรีอยุธยามีคลองชื่อ คลองขนมจีนและคลองน้ำยา ในสมัยรัชกาลที่ ๑ ก็เคยปรากฏว่ามีการทำขนมจีนเลี้ยงกันเป็น การใหญ่ แต่ทำไมอาหารชนิดนี้จึงเรียกว่า “ ขนม quot เรื่องนี้ ส พลายน้อย ได้สอบถามชาวมอญว่าเรียกขนมจีนว่าอย่างไร ก็ได้คำตอบว่ามีอยู่สองคำ ถ้าเป็นภาษาพระ เรียกว่า บิณฑปัตหะเริ่น แปลว่า ข้าวยาว ภาษาทั่วไปเรียกว่า คนอมจิน “ จิน quot แปลว่า สุก การทำขนมจีนนั้นจะต้อง ผ่านการทำให้สุกถึงสองครั้ง คือต้มแป้งให้สุกแล้วนำไปโขลก จากนั้นจึงนำแป้งไปโรยในน้ำเดือดอีกครั้งหนึ่ง จึงเรียกอาหารชนิดนี้ ในภาษามอญว่า คนอมจิน ตามลักษณะการทำ คนอมจิน จะเพี้ยนเป็น ขนมจีน ได้หรือไม่ ก็น่าคิดอยู่เหมือนกัน บางคนก็สันนิษฐานว่า เส้นแป้งชนิดนี้อาจจะกินเป็นของหวานมาก่อน คือโรยมะพร้าวขูด งา และน้ำตาล กินอย่างขนมด้วง ขนมเล็บ มือนาง ต่อมาจึงมีผู้คิดทำน้ำยาราดกินแบบอาหารคาว อาหารชนิดนี้ยังมีข้อสงสัยชวนคิดอยู่อีกข้อหนึ่ง ก็คือ ทำไมจึงมีชื่อว่า “ จีน ” มีผู้ให้ข้อสันนิษฐานแบบไม่มีหลักฐานยืนยันว่า อาหารชนิดนี้คล้ายกับอาหารประเภทเส้นของจีนพวกเส้นหมี่ เส้นก๋วยเตี๋ยวเมื่อมี อาหารไทยที่ทำเป็นแป้งเส้นเล็ก ๆ คล้ายอาหารประเภทแป้งของจีน ก็เลยเหมาเรียกอาหารชนิดนี้ว่า ขนมจีน เสียเลย แต่จนบัดนี้ก็ยังไม่เคยมีใครยืนยันว่ามีขนมจีนกินในเมืองจีน นอกจากที่นักเขียนไทยหลายคนเล่าให้ฟังว่าได้พบเห็นว่ามีขนมจีนกิน ในพม่า เขมร ลาว เวียดนาม มาเลเซีย และอินโดนีเซียผิดแต่ว่าน้ำแกงที่ใช้ราดเส้นขนมจีนนั้นแผกเพี้ยนกันไป ข้อสันนิษฐานสุดท้ายเกี่ยวกับขนมจีนก็คือ ขนมจีนอาจจะมีต้นกำเนิดมาจากกลุ่มคนไตนี่เอง เพราะไทใหญ่ ไทสิบสองปันนาก็มีขนม จีนกิน นักวิชาการชาวเวียดนามให้ความเห็นว่าเวียดนามเลียนแบบวัฒนธรรมการกินข้าวมาจากคนไทลุ่มแม่น้ำดำแม่น้ำแดง จึงเป็น ไปได้ว่ากลุ่มคนไทหรือคนไตเป็นผู้คิดค้นการทำเส้นขนมจีน แล้วส่งทอดแลกเปลี่ยนวิธีการทำและการกินขนมจีนกันไปมา จนเรา พบว่าประเทศในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มีขนมจีนกินกันทุกประเทศจนจับต้นเค้าเดิมไม่ได้ “ ข้อมูลสนับสนุนจากหนังสือ ๑๐๘ ซองคำถาม สำนักพิมพ์สารคดี ”
ขนมจีนไม่ใช่ขนมแต่ทำไมถึงชื่อขนมจีน, ขนมจีนไม่ใช่ขนมแต่ทำไมถึงชื่อขนมจีน หมายถึง, ขนมจีนไม่ใช่ขนมแต่ทำไมถึงชื่อขนมจีน คือ, ขนมจีนไม่ใช่ขนมแต่ทำไมถึงชื่อขนมจีน ความหมาย, ขนมจีนไม่ใช่ขนมแต่ทำไมถึงชื่อขนมจีน คืออะไร
ร่วมเป็นแฟนเพจเรา บน Facebook..ได้ที่นี่เลย!!
