สงคราม - ถามตอบที่ Sanook! Guru

วัสดุ อุปกรณ์ เตา หม้อต้มน้ำ ภาชนะพลาสติกแช่ไข่ ผ้าขาวบาง ไม้ไผ่สาน     ส่วนผสม   ไข่เป็ด 15 ฟอง ปูนขาว 300 กรัม เกลือ 200 กรัม โซดาแอช 120 กรัม ใบชาดำ ชาจีน 30 กรัม สังกะสีออกไซด์ 1 กรัม น้ำสะอาด 2 ลิตร       วิธีทำ   1 นำไข่มาล้างเปลือกให้สะอาด ตั้งทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ เรียงไข่ลงภาชนะพลาสติกที่สะอาดปลอดภัย 2 ต้มน้ำสะอาด เติมปูนขาว เกลือ โซดาแอช ใบชาดำ พอเดือด ตั้งทิ้งไว้ให้เย็น แล้วกรองเอาเศษตะกอนออกทิ้งไป เติมสังกะสีออกไซด์ คนให้ทั่ว 3 เทส่วนผสม ตามข้อ 2 ลงในภาชนะที่ใส่ไข่ ใช้ไม้ไผ่สานขัดแตะปิดไว้เหนือไข่ เพื่อไม่ให้ไข่ลอย ถ้าไข่ลอยจะเสีย ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าขาวบาง แช่ทิ้งไว้ประมาณ 25-30 วัน 4 เอาไข่ขึ้นล้างน้ำสะอาด ทิ้งไว้ให้ผิวแห้ง แล้วเคลือบเปลือกไข่ด้วยดินขาวผสมผสมแป้งเปียกในอัตราส่วน 5 1 เก็บไว้ 10 วัน จึงนำออกจำหน่ายหรือรับประทานได้   เงินลงทุน   เป็นค่าอุปกรณ์ประมาณ 1 000 บาท ไข่เป็ดประมาณ 3 บาท ฟอง เงินลงทุนสำหรับไข่ และส่วนผสมต่าง ๆ ขึ้นอยู่กับไข่ที่จะซื้อ รายได้ ประมาณ 4-5 บาท ฟอง ตลาด แหล่งจำหน่าย ตลาดทั่วไป หรือติดต่อขายส่งพ่อค้า-แม่ค้า หรือร้านขายอาหาร   ข้อแนะนำ     1 ต้องเลือกไข่เป็ดที่ใหม่ สด และไม่มีตำหนิมาทำ เพื่อจะได้ไข่เยี่ยวม้าที่มีคุณภาพดี ไม่เสีย 2 ภาชนะที่ใช้แช่ไข่ อาจใช้ภาชนะเคลือบก็ได้ แต่ต้องสะอาดและปลอดภัย     ที่มา