แป้งท้าวยายม่อม - ถามตอบที่ Sanook! Guru

แป้งจากหัวเท้ายายม่อมตามขั้นตอนต่างๆ คือ 1 ล้างหัวให้สะอาดปอกเปลือก 2 นำมาย่อยสลายให้ได้แป้งโดยน้ำสะอาดโดยวิธีใดวิธีหนึ่ง ดังนี้       วิธีที่ 1 เอาหัวฝนบนแผ่นสังกะสีที่เจาะรูด้วยตะปูใช้ภาชนะเช่น โอ่งหรือถังพลาสติกใส่น้ำรอรับส่วนที่ฝนได้ไว้       วิธีที่ 2 นำหัวสับย่อยให้เป็นชิ้นเล็กแล้วใส่ในเครื่องปั่นผลไม้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วปั่น 3 เอาส่วนที่ได้จากข้อ2มาเติมน้ำคนให้เข้ากันแล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง เอาส่วนที่เป็นกากทิ้งไป แช่ส่วนที่กรองได้ในภาชนะนาน3ชั่วโมง แป้งจะตกตะกอนอยู่ก้นภาชนะเมื่อครบ3ชั่วโมงเทน้ำทิ้งเติมน้ำลง แป้งที่ตกตะกอนคนให้เข้ากันแล้วกรองอีกเอาส่วนกากทิ้งไปแช่ส่วน ที่กรองได้ครั้งที่2นี้อีกจนครบ3ชั่วโมงแล้วดำเนินการเหมือนกับ เมื่อครบ3ชั่วโมงแรกเสร็จแล้วแช่ส่วนที่กรองได้เป็นครั้งที่3เมื่อ ครบ3ชั่วโมงแล้วจึงเทน้ำทิ้งเอาแป้งที่ตกตะกอนอยู่ก้นภาชนะ ออกมาตากแดดให้แห้งก็จะได้แป้งขาวสะอาดโดยได้น้ำหนักกว่า 1กิโลกรัมจากหัวสดประมาณ5กิโลกรัม หมายเหตุ เป็นวิธีของภูมิปัญญาพื้นบ้านจากการทำอุตสาหกรรม แป้งเท้ายายม่อมในครัวเรือนที่อ เมืองจ ชลบุรี ที่มา