หัวบุกลดน้ำหนักได้จริงหรือไม่ - ถามตอบที่ Sanook! Guru

                  สารในหัวบุกที่สำคัญคือ Glucomannan สารนี้เป็น Polysaccharide ที่ร่างกายไม่มีน้ำย่อยมาย่อยสลายได้ จึงไม่ถูกย่อยและดูดซึม และขับถ่ายออกมาเป็นกากอาหาร ในระยะแรกนำสารประเภทนี้มาใช้เป็นยาถ่าย   สารประเภทเดียวกันที่นำมาใช้เป็นยาถ่าย เช่น Psyllium ที่นำมาใช้ในยา Fybogel หรือ Metamucil นั่นเอง                   ใยอาหารประเภทนี้ มีคุณสมบัติไม่ต่างกับผัก คือไม่ถูกย่อยและดูดซึมโดยตัวมันเองจะอุ้มน้ำและอาจดูดซับไขมันและสารอาหารอื่นๆ ทำให้ร่างกายย่อยสารเหล่านั้นและดูดซึมได้ยาก จึงนำมาใช้โฆษณาในการลดน้ำหนักโดยลดไขมันได้ ซึ่งผลโดยทั่วไปไม่ต่างกับการกินผักและผลไม้มาก ๆ แต่ถ้ากินไขมันหรือแป้งมาก ๆ สารชนิดนี้ก็จับไม่หมดได้เช่นกัน ผลข้างเคียงต่อร่างกายมีน้อยเพราะดูดซึมไม่ได้ อาจจะมีบ้างที่ทำให้ผายลม เนื่องจากอาหารไม่สามารถย่อยและดูดซึม ทำให้แบคทีเรียย่อยกลายเป็นแก๊ส หรืออาจทำให้ถ่ายเหลวได้ด้วย