น้ำกับน้ำมัน - ถามตอบที่ Sanook! Guru

            หากเราเคยสังเกตกันบ้าง จะเห็นว่าเมื่อเราเติมน้ำลงไปในน้ำมัน ปรากฏการณ์ที่เกิดขึ้นก็คือ ทั้งน้ำและน้ำมันจะไม่ผสมเข้ากัน ไม่เหมือนกับ การเติมน้ำเข้ากับของเหลว อย่างอื่น เช่น น้ำนม น้ำผลไม้ เป็นตัน เมื่อเราเติมน้ำลงไปในน้ำมัน น้ำมันจะลอยขึ้นมาอยู่เหนือน้ำ ที่เป็นเช่นนี้ก็ เพราะน้ำมันมีความหนาแน่นต่ำกว่าน้ำ ทำให้มันเบากว่าและลอยตัวขึ้นมาเหนือน้ำ การที่ของเหลว 2 ชนิด จะสามารถผสมกลมกลืนเข้าหา กันเป็นสารผสมได้นั้นของเหลว 2 ชนิดนั้นต้องมีคุณสมบัติเหมือนๆ กัน น้ำกับน้ำมันไม่สามารถผสมกันได้ก็เพราะ แรงดึงดูดระหว่างโมเลกุล ของน้ำกับแรงดึงดูดระหว่างโมเลกุลของน้ำมันแตกต่างกัน แรงดึงดูดระหว่างโมเลกุลของน้ำมันมีระยะห่างและใหญ่กว่าน้ำ มันจังไม่สามารถ ผสมกันได้ ข้อมูลจาก ปัญหา   108   วิทยาศาสตร์