ช็อกโกแลตขาวเป็นช็อกโกแลตจริง ๆ ไหม - ถามตอบที่ Sanook! Guru

              ในพจนานุกรมภาษาอังกฤษไม่มีคำจำกัดความของไวต์ช็อกโกแลตเลย แม้แต่องค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกาก็ไม่ได้รับรองสถานภาพของไวต์ช็อกโกแลต ดังนั้นไวต์ช็อกโกแลตอาจจะไม่ได้มีอยู่จริง หรือไม่ก็ความจริงแล้วไวต์ช็อกโกแลตไม่ใช่ช็อกโกแลต เพราะมันไม่มีคำจำกัดความอย่างเป็นทางการ               แต่ในทางปฏิบัติแล้ว   เราสามารถเห็นความแตกต่างระหว่างไวต์กับบราวน์ช็อกโกแลต เมล็ดโกโก้ที่ใช้ทำช็อกโกแลตนั้นเมื่อนำมาผ่านกระบวนกาแยกกองค์ประกอบจะได้สองส่วนด้วยกัน คือ เนยโกโก้กับผงโกโก้ บราวน์ช็อกโกแลตคือช็อกโกแลตที่มีทั้งสองส่วนนี้เป็นองค์ประกอบ แต่ไวต์ช็อกโกแลตคือการนำเนยโกโก้ไปผสมกับน้ำตาลโดยไม่มีผงโกโก้ เนยโกโก้มีสีน้ำตาลอ่อน ดังนั้นเมื่อเปรียบกับบราวน์ช็อกโกแลตแล้ว เราจึงเรียกมันว่า ไวต์ช็อกโกแลต “ ข้อมูลสนับสนุนจากหนังสือ ๑๐๘ ซองคำถาม สำนักพิมพ์สารคดี ”