"ไข่" อาหารยอดนิยมที่ทำได้หลากหลายสารพัดเมนู กินทุกวันไม่มีเบื่อ หรือจะทอดธรรมดา พร้อมข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยอยากบอกใครเชียว คนส่วนมากมีความเชื่อกันว่าการกินไข่ดิบๆ จะช่วยให้ร่างกายแข็งแรง แต่จริงๆแล้วการกินไข่ดิบ "ไม่มีผลดีต่อสุขภาพ" เลยแม้แต่น้อย เพราะในไข่ขาวดิบจะมีโปรตีนที่ชื่อ "อะวิติน" เมื่อคนเรากินไข่ขาวดิบเข้าไป อะวิติน จะไปจับตัวกับไบโอดิน ซึ่งเป็นวิตามินบีชนิดหนึ่งในลำไส้ ทำให้ร่างกายไม่สามารถดูดซึมเอาวิตามินไปใช้ประโยชน์ได้
แต่ถ้าเราปรุงไข่ให้สุกก่อน สารอะวิติน จะถูกทำลายด้วยความร้อนนอกจากนี้ไข่ดิบยังย่อยยาก เพราะมีลักษณะเป็นเมือกลื่น และอาจมีเลื้อโรคปะปนอยู่ในไข่ดิบที่เรากินเข้าไป จะทำให้ได้รับเชื้อโรคและอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้ีกด้วย
ดังนั้นไข่ที่ควรบริโภคคือไข่ที่ปรุงให้สุก ไม่ใช้ไข่ดิบ หรือสุกๆดิบๆ เป็นสิ่งที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายจึงไม่เป็นความจริง หากต้องการกินไข่ลวกให้ได้ประโยชน์ ควรลวกให้ไข่ขาวเป็นสีขุ่นไม่ใช่สีขาวใสเหมือนไข่ดิบ
ข้อมูลและรูปภาพจาก : ความรู้รอบตัว.com
