กินปลาใช่ว่าดีเสมอไป
อย่างปลาทูน่า นอกจากจะมีข้อดีแล้วยังมีข้อเสียด้วย หากเก็บรักษาไว้ไม่ดี เพราะปลาทูน่าที่ถูกเก็บไว้ในที่ที่อุณหภูมิสูงกว่า 60 องศาเซลเซียส เนื้อปลาจะเกิดสารพิษชนิดหนึ่งเรียกว่า สารพิษคอมโบรท็อกซิน หรือ อิสตามีน สารพิษนี้ทำให้เกิดอาการแพ้ต่างๆ เช่น ผื่นคัน คลื่นไส้ อาเจียน และท้องอืด
ที่สำคัญสารพิษชนิดนี้จะไม่เปลี่ยนรสชาติและกลิ่นของปลาทูน่า ดังนั้นผู้บริโภคจะไม่สามารถรู้ตัวเลยว่ารับประทานปลาทูน่ามีสารพิษนี้เข้าไปแล้ว และที่สำคัญหากเกิดสารพิษนี้ในปลาทูน่าแล้ว แม้จำทำให้สุก สารพิษก็จะไม่หายไป
ดังนั้นหากคุณจะรับประทานปลาทูน่าควรเลือกปลาทูน่าที่บรรจุในภาชนะที่สะอาด และเก็บรักษาไว้ในอุณหภูมิที่ไม่เกิน 60 องศาเซลเซียส
รูปภาพจาก : PANTIPข้อมูลจาก : ความรู้รอบตัว
