ดร. มิเชล พี. วาร์เรน แห่งศูนย์การแพทย์นิกายโปรเตสแตนต์ - โคลัมเบีย มลรัฐนิวยอร์ก สหรัฐอเมริกา ศึกษาพบว่าการโหมออกกำลังกายมากเกินไป และกินอาหารไม่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย (ซึ่งเป็นพฤติกรรมที่พบในหมู่ผู้หญิงที่ต้องการลดความอ้วน) อาจทำให้กระดูกผุกร่อน เปราะบาง และแตกหักง่าย เนื่องจากร่างกายขาดสารอาหาร หรือเสียพลังงานอย่างมากไปกับกิจกรรมดังกล่าว ฮอร์โมนเลปติน (leptin) ที่ทำให้อยากอาหารจะถูกสร้างมากขึ้นเรื่อยๆ จนกว่าจะมีอาหารเข้าไปทดแทน แต่คนที่ทู่ซี้ไม่ยอมกินอะไรเข้าไปเลย ร่างกายก็จะแก้ปัญหาโดยลดกิจกรรมต่างๆของอวัยวะลง รวมถึงกระบวนการสร้างกระดูก บ่อยครั้งเข้ากระดูกจึงไม่สมบูรณ์และเปราะบางนั่นเอง
ความหิวที่เกิดจากฮอร์โมนเลปตินจึงเป็นตัวส่งสัญญาณเตือนว่าร่างกายกำลังต้องการสารอาหารและพลังงาน ให้เราเติมอาหารเข้าไปโดยเร็วเพื่อให้ร่างกายทำงานเป็นปรกติ แต่ถ้าแน่ใจว่ากินอาหารครบสามมื้อ ไม่ฝืนธรรมชาติของร่างกายเสียอย่างก็ไม่ต้องกังวลค่ะ
ที่มา: นิตยสาร Health & Cuisine ธันวาคม 2545
ที่มาข้อมูล lib.ru.ac.th
ที่มารูปภาพ yellowlifestyle.com
