ไข่เจียว ถ้าพูดถึงอาหารชนิดนี้แล้ว คงปฏิเสธกันไม่ได้อย่างแน่นอนว่า ไม่มีใครที่ไม่รู้จัก หรือไม่มีใครที่ไม่เคยรับประทาน เพราะมันเป็นอาหารที่ทำได้ง่าย และรสชาติก็ยังอร่อยอีกด้วย แต่ที่ผมจะมาอัพเดทสาระน่ารู้วันนี้ก็คือ ทำไมทุกครั้งเวลาที่เราทอดไข่เจียวทีไร ไข่เจียวมันฟูทุกที แต่เวลาทอดไข่ดาว ไข่ดาวไม่เห็นฟูเหมือนไข่เจียวเลย ? ผมจะมาคลายความสงสัยให้ทุกคนเองครับ
สาเหตุที่เป็นเช่นนั้นก็เพราะว่าทุกครั้งเวลาที่เราจะทอดไข่เจียว ตอนที่เราตอกไข่ใส่จานแล้วปรุงรส เราต้องตีไข่ก่อนใข่ไหมครับ นั่นแหละครับ เวลาที่คุณตีไข่น่ะ อากาศจะเข้าไปปะปนอยู่กับไข่ในลักษณะของฟองครับ และเมื่อเวลาเรานำไข่ลงทอด ฟองเหล่านั้นจะขยายตัวเพราะถูกความร้อนจึงทำให้ไข่ฟูสวยขึ้น แน่นอนไข่ดาวจะมีความฟูน้อยกว่าเพราะมีอากาศเข้าไปเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ไม่เหมือนไข่เจียวที่เราต้องตีไข่ก่อนลงทอด จึงทำให้มีอากาศเข้าไปผสมอยู่จำนวนหนึ่งนั่นเองครับ
ขอบคุณข้อมูลจาก Blog ความรู้รอบตัว Magazine
https://xn--42c8ao1akazf5c2be0gsk.blogspot.com
