ส่วนผสม
* ไข่ไก่ 2 ฟอง
* น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
* ตะไคร้ซอยแว่นบาง 1 ต้น
* พริกขี้หนูซอยหรือสับหยาบๆ 3 - 5 เม็ด
* น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำพริกเผา (ไม่เอาน้ำมัน) 1 ช้อนชา
* ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ใบ
* กุ้งสดสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)
วิธีทำ
1. ตอกไข่ใส่ชามปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว และเครื่องปรุงทั้งหมด ตีให้ขึ้นฟู
2. ทอดไข่ในกระทะน้ำมันร้อนจนสุกเหลือง
3. ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ
ขอบคุณข้อมูลจากนิตยสาร Health & Cuisine
https://variety.teenee.com/foodforbrain/14777.html
