ความรู้ รักออกฤทธิ์ เกร็ดความรู้ สารานุกรม สารานุกรมออนไลน์ ความรู้รอบตัว ความรู้ทั่วไป พจนานุกรม เกมส์

เส้นใหญ่ราดหน้าปลาเต้าซี่, เส้นใหญ่ราดหน้าปลาเต้าซี่ หมายถึง, เส้นใหญ่ราดหน้าปลาเต้าซี่ คือ, เส้นใหญ่ราดหน้าปลาเต้าซี่ ความหมาย, เส้นใหญ่ราดหน้าปลาเต้าซี่ คืออะไร
| เปิดอ่าน 0 | ความคิดเห็น 0
เส้นใหญ่ราดหน้าปลาเต้าซี่

 

เส้นใหญ่ราดหน้าปลาเต้าซี่

 

 ส่วนประกอบ

 

เส้นใหญ่ 200 กรัม

ปลาเก๋า/ปลากะพง 400 กรัม

พริกหวานเม็ดใหญ่สีเขียว แดง เหลือง หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมใหญ่ 400-500 กรัม

น้ำสต็อก 4 ถ้วย

เต้าซี่ 1/4 ถ้วย

น้ำมันหอย 4 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

แป้งข้าวโพดละลายน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันสำหรับทอดและผัด

 

 วิธีทำ

วิธีผัดก๋วยเตี๋ยว: ยีเส้นก๋วยเตี๋ยวให้ร่วน นำลงคั่วในกระทะให้เหลืองเล็กน้อยและมีกลิ่นหอม

วิธีหมักปลา: หั่นเนื้อปลาชิ้นใหญ่หนา โรยเกลือ น้ำตาล ใส่น้ำมันพืช น้ำมันงา อย่างละประมาณ 1/4 ช้อนชา ใส่ไข่ขาว 1 ฟอง โรยแป้งข้าวโพดให้เกาะชิ้นปลา คลุกเครื่องปรุงทั้งหมดกับเนื้อปลาให้ทั่ว พักไว้สักครู่ แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนจัดให้สุก 80 % ต้องใส่น้ำมันให้ท่วมชิ้นปลา

วิธีทำราดหน้า

1.ล้างเต้าซี่ให้สะอาด แช่ในน้ำอุ่นสักพัก นำขึ้นใส่ตะแกรงพักไว้ให้แห้งแล้วสับหยาบๆ

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่เต้าซี่และกระเทียมลงไปผัดจนหอม แล้วจึงใส่พริกหวานผัดพอสลด เติมน้ำสต็อก ผัดจนพริกหวานเริ่มสุก

3.ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำ พอเหนียวใส่ปลาที่ทอดไว้ ผัดให้เข้ากันและตักราดเส้นก๋วยเตี๋ยว

การคั่วก๋วยเตี๋ยวควรใช้ไฟปานกลางอ่อน คั่วเร็วๆ ใช้ตะหลิวเกลี่ยเส้นเพื่อไม่ให้ติดกัน และต้องระวังไม่ให้เส้นขาด คนที่หัดผัดส่วนใหญ่เส้นก๋วยเตี๋ยวจะจับกันเป็นก้อน ต้องหัดผัดหลายครั้งๆ

ที่มา http://www.hewhew.com/view_recipe4.php?recipe_id=53

เส้นใหญ่ราดหน้าปลาเต้าซี่, เส้นใหญ่ราดหน้าปลาเต้าซี่ หมายถึง, เส้นใหญ่ราดหน้าปลาเต้าซี่ คือ, เส้นใหญ่ราดหน้าปลาเต้าซี่ ความหมาย, เส้นใหญ่ราดหน้าปลาเต้าซี่ คืออะไร

ร่วมเป็นแฟนเพจเรา บน Facebook..ได้ที่นี่เลย!!

คำยอดฮิต

Sanook.commenu