ต้มจับฉ่าย (สำหรับ 4 ที่)
เครื่องปรุง
หมูสามชั้น 200 กรัม
เต้าหู้แข็ง 2 ก้อน
กวางตุ้ง 10 ต้น (2 แพ็ค)
คื่นไช่ 10 ต้น (2 แพ็ค)
ต้นหอม 10 ต้น (2 แพ็ค)
กะหล่ำปี 1 หัว
ผักกาดขาว 1 หัว
หัวไชเท้า 1 หัว
กระเทียม 20 กีบ
น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทย 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอดเต้าหู้พอประมาณ
วิธีทำ
1. ทอดเต้าหู้ให้เหลืองกรอบแล้ว ตักขึ้นพักไว้
2. เจียวกระเทียมพอหอม ใส่หมู่สามชั้นผัดพอสุก
ใส่ผักลงไปผัดให้ผักยุบ ใส่เต้าหู้ที่ทอดพักไว้ลงไป
ใส่น้ำพอเดือดแล้วใส่เครื่องปรุง ปิดฝาเคี่ยวให้ผักเปื่อย
