ส่วนผสม
มันเทศ 1 กิโลกรัม
มะพร้าวขูดขาว 1/2 กิโลกรัม
น้ำตาลปีบ 1 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. คั้นกะทิให้ได้หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง และหางกะทิ 2 ถ้วยตวง
2. ปอกเปลือกมันเทศ หั่นเป็นชิ้นขนาดพอสมควร ล้างน้ำสะอาดแล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
3. ตั้งหางกะทิบนไฟกลาง คนตลอดเวลา พอเดือดใส่มันเทศลงต้มประมาณ 10 นาที
4. ใส่น้ำตาลคนให้ละลาย ต้มต่ออีก 5 นาที จึงเติมหัวกะทิและเกลือป่น ต้มให้เดือดอีกครั้งยกลงรับประทานได้
