ส่วนผสม
แป้งสาลี 1 1/2 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 10 ฟอง
น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วยตวง
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งหลายๆ ครั้ง
2. ต่อยไข่รวมกันทั้งฟอง ใช้ไม้ตีไข่ให้ขึ้น
3. ผสมน้ำตาลลงทีละน้อย ตีต่อไปเรื่อยๆ ผสมน้ำมะนาวลงไป ตีจนไข่ฟูละเอียด
4. ผสมแป้งลงไป ค่อยๆ คนเบาๆ
5. นึ่งถาดที่จะใช้นึ่งขนมให้ร้อน เทขนมลงไปให้เต็ม วางในลังถึง นึ่งด้วยไฟแรง น้ำเดือดพล่าน
6. เวลาจะดูขนมให้ใช้ไม้จิ้มลง ถ้าขนมไม่ติดไม้ แสดงว่าขนมสุกแล้ว
