ส่วนผสม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
หอมเล็กซอย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอมสดซอย 1/4 ถ้วย
มันฝรั่งขูดเป็นเส้น 1/4 ถ้วย
เกลือ 1/4 ช้อนชา
พริกไทย เล็กน้อย
น้ำมันพืชสำหรับทอด
มะเขือส้มจี่พอสุก
ซอสมะเขือเทศ หรือซอสพริกตามชอบ
วิธีทำ
1. ผสมหอมเล็ก เห็ด มันฝรั่งและไข่ไก่ ตีให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย พักไว้
2. ใช้กระทะแบนใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย วางพิมพ์วงกลมพอร้อน เทไข่ลงในพิมพ์จนเต็ม ใช้ช้อนค่อยๆ คนไข่ในพิมพ์เพื่อให้สุกทั่วกัน พอไข่เริ่มอยู่ตัวลดไฟลงรอจนไข่ด้านหนึ่งสุกกลับไข่ทั้งพิมพ์ทอดให้อีกด้าน สุก
3. ตักขึ้นใส่จานใช้มีดค่อยๆ แซะออกจากพิมพ์ วางบนจานให้สวยงามกินคู่กับมะเขือส้มที่จี่ไว้ และซอสมะเขือเทศหรือซอสพริกตามชอบ
ขอบคุณข้อมูลจากนิตยสาร Health & Cuisine
ที่มา https://variety.teenee.com/foodforbrain/10886.html
