กินอาหารที่มีสีสัน เพื่อสุขภาพที่ดี
ควรมองหาอาหารที่มีสีน้ำเงินเข้ม, ม่วง, แดง, เขียว, ส้ม, เหลือง เพราะประกอบด้วยสารคาโรตินอยด์ และแอนโทไซยานินส์ ซึ่งมีสารอาหารที่ช่วยบำรุงสุขภาพ ป้องกันร่างกายจากโรคหัวใจและมะเร็ง และเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันเซลล์เสียหาย และลดความเสี่ยงต่อโรคเกี่ยวกับความเสื่อมต่างๆของร่างกาย ผู้เชี่ยวชาญจากองค์การอาหารและยาสหรัฐฯ
สีเขียวเข้ม ผักก้านยาวอย่าง บรอกโคลีและคะน้า เป็นแหล่งของแคลเซียมที่มีประโยชน์ต่อกระดูกและฟัน
สีแดง มะเขือเทศและทับทิม เป็นแหล่งของแอนโทไซยานินส์และไลโคพีน ซึ่งอาจช่วยลดโอกาสการเป็นโรคหัวใจและมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งปากมดลูก และมะเร็งระบบทางเดินอาหาร
สีส้ม/เหลือง ฟักทอง แครอท และมันเทศ เป็นแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถส่งเสริมสุขภาพปอดและต้านมะเร็งเซลล์ผิวหนัง
สีน้ำเงิน/ม่วง มะเขือม่วงและบลูเบอรี่ ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ โดยกระตุ้นตับให้ดูดซับคอเลสเตอรอลส่วนเกินและช่วยให้ความจำดีขึ้น
ข้อมูลจาก : สมุนไพรดีดี
