ความรู้ รักออกฤทธิ์ เกร็ดความรู้ สารานุกรม สารานุกรมออนไลน์ ความรู้รอบตัว ความรู้ทั่วไป พจนานุกรม เกมส์

มะเขือ, มะเขือ หมายถึง, มะเขือ คือ, มะเขือ ความหมาย, มะเขือ คืออะไร
| เปิดอ่าน 0 | ความคิดเห็น 0
มะเขือ

          มะเขือ  ชื่อทางพฤกษศาสตร์ว่า  ซาลานุม (Salanum) เป็นพืชวงศ์เดียวกับมะเขือเทศ  พริก  และมันฝรั่ง  แต่กลับมิได้มีถิ่นที่มาจากโลกใหม่อเมริกาเหมือนพวกพ้อง  มะเขือเป็นผักยอดนิยมในครัวเมดิเตอร์เรเนียน  แต่กระนั้นที่นี่ก็ไม่ใช่ถิ่นกำเนิดของมะเขือ ที่จริงครัวเอเชียนิยมกินมะเขือมากพอกัน หรือยิ่งกว่าครัวเมดิเตอร์เรเนียนเสียอีก  เอเชียนี่แหละคือมาตุภูมิขนานแท้ของมะเขือ

          มะเขือเป็นพืชในวงศ์ โซลาเนสอี (Solanaceae) หรือที่รู้จักกันในชื่อสามัญว่า night shade family  ไม้บางชนิดในตระกูลนี้มีพิษ แต่หลายชนิดโดยเฉพาะมะเขือเทศ  พริก  มันฝรั่ง  และมะเขือ ก็กินได้อย่างแน่นอน   แต่กระนั้น ลักษณะความเป็นพิษบางอย่างก็ยังเล็ดลอดกระเซ็นกระสายเข้ามา อย่างมะเขือแม้จะกินได้ ต้นก็มีพิษสงเพราะมีหนามมาก แถมมีใบเป็นขนคมๆ จับต้องหรือเนื้อตัวไปถูกเข้าจะคัน และแสบร้อนไปนานทีเดียว ใบและกิ่งก้านของต้นมะเขือและมะเขือเทศ มีสารประกอบไนโตรเจนหรือด่างชนิดหนึ่งที่เป็นพิษ นี่อาจเป็นเหตุที่ทำให้ถูกตัวแล้วคันก็ได้



มะเขือจาน

          มะเขือจาน หรือ มะเขือม่วง รูปร่างกลมแป้น มีรอยหยักขนาดใหญ่ประมาณผลส้มเขียวหวาน  มีทั้งสีม่วงและสีขาว  มะเขือจานมีเปลือกบาง เนื้อนุ่ม และรสหวานเมื่อสุก นับเป็นมะเขือพันธุ์พื้นบ้านที่อร่อยมาก แต่คนรุ่นหลังไม่ค่อยรู้จัก  มะเขือจานสีขาวหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่แกงคั่ว แกงเผ็ด และแกงส้มน้ำใส ได้อร่อยวิเศษ ไม่นิยมกินมะเขือจานสดๆ  ส่วนมะเขือจานสีม่วงนิยมนำไปเผาหรือต้มเป็นผักจิ้มน้ำพริก ทำลาบปลาดุก ใส่แกงเผ็ด และปรุงรสน้ำพริก 

ชื่อสามัญ : EGG PLANT

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Solanum melongena L.

ชื่ออื่น : มะเขือกะโปกแพะ, มะเขือหำม้า, มะเขือจาน, มะเขือจาวมะพร้าว, มะแขว้งคม (เหนือ)

          เป็นพืช ดั้งเดิม ของอินเดีย ปลูกง่าย การดู แลรักษา ไม่ยุ่งยาก ถ้าเอาใจใส่ ดีเก็บเกี่ยว ผลผลิตได้ ระยะนาน โรคและ ศัตรูมีน้อย ทนแล้ง ปลูกได้ ตลอดปี ทำเลที่เหมาะอยู่ ในระดับ 500-800 เมตร

การปลูก

          - ผักตระกูลนี้ควรมีการเพาะกล้าก่อนย้ายลงปลูกในแปลง 
          - การเพาะกล้า เตรียมดินในกะบะเพาะหรือในถุงพลาสติก 
          - หยอดเมล็ดในถุงเพาะ ถุงละ 3-5 เมล็ด ถ้าเพาะในกะบะเพาะ ควรเว้นระยะระหว่างต้น 5 เซนติเมตร ระหว่างแถว 10 เซนติเมตร 
          - เมื่อเมล็ดงอกแล้วมีใบจริง 2-3 ใบ ถอนแยกเหลือต้นกล้าแข็งแรงสมบูรณ์ไว้ 2 ต้น 
          - เมื่อกล้ามีใบจริง 5-6 ใบ หรือหลังเพาะกล้าประมาณ 30 วัน ย้ายกล้าลงแปลงปลูก 
          - เมื่อต้นกล้าตั้งตัวได้ หรือเริ่มเจริญเติบโต ใส่ปุ๋ยยูเรีย 1 ครั้ง 
          - เมื่อต้นเริ่มออกดอกใช้ปุ๋ย 15-15-15 หรือ 12-24-12 
          - อายุการเก็บเกี่ยว มะเขือประมาณ 60-75 วัน หลังย้ายกล้า 

ประโยชน์ทางอาหาร : ประกอบอาหารกิน ผลดิบ-เผาทานกับน้ำพริก

ประโยชน์ทางยา : ลำต้น,ราก-ต้มกินแก้บิด หรือคั้นน้ำล้างแผลเท้าเปื่อย ใบแห้ง-ป่นเป็นผง เป็นยาแก้โรคบิด ปัสสาวะขัด หนองใน ดอกสดหรือแห้ง เผาให้เป็นเถ้า แล้วบดละเอียด แก้ปวดฟัน ผลแห้ง-ทำเป็นยาเม็ด แก้ปวด แก้ตกเลือดในสำไส้ ขับเสมหะ ผลสด-ใช้พอกบริเวณที่เป็นแผลอักเสบ ฝีหนอง หรือโรคผิวหนังเรื้อรัง ผดผื่นคัน

ที่มา http://www.doae.go.th/library/html/2549/1809/Eggplant/index.htm



มะเขือเปราะ

มะเขือเปราะ

          ชื่ออื่นๆเรียก มะเขือขื่น มะเขือเสวย (ภาคกลาง) มะเขือขันคำ มะเขือคางกบ มะเขือดำ มะเขือแจ้ มะเขือจาน มะเขือแจ้ดิน (เหนือ) เขือพา เขือหิน (ใต้) มั่งคอเก (กะเหรี่ยง ? แม่ฮ่องสอน) มะเขือหืน (ภาคอีสาน) เป็นไม้พุ่มขนาดเล็ก ตามลำต้นมีหนามสีแดงเกือบดำ ใบมีหนามสีแดงเกือบดำคล้ายมะอึก ผลเมื่อแก่มีสีเหลืองเนื้อในผลสีเขียวเป็นเมือก มีรสขื่น

          ชื่อทางวิทยาศาสตร์  Solanum xanthocarpum อยู่ในตระกูล Solanaceae

          มะเขือเปราะเป็นพืชผักที่ใช้ผลรับประทาน เป็นไม้พุ่ม มีอายุอยู่ได้หลายฤดูกาล มีถิ่นกำเนิดอยู่ในประทศอินเดีย ลักษณะทางพฤกษศาสตร์มะเขือเปราะมีมีลักษณะเป็นพุ่มสูง 2 – 4 ฟุต ใบมีขนาดใหญ่ เรียงตัวแบบสลับดอกมีขนาดใหญ่ สีม่วงหรือสีขาว เป็นดอกเดี่ยวผลมีรูปร่างกลมแบนหรือรูปไข่ ผลอาจมีสีขาว เขียว เหลือง ม่วง ขึ้นอยู่กับพันธุ์

          ส่วนที่ใช้บริโภค ผลดิบ

          การปรุงอาหาร ผลดิบ ต้มหรือลวกจิ้มน้ำพริก ใส่แกงเผ็ด นิยมทานผลดิบกับน้ำพริกผักสด สรรพคุณทางยา รากขับเสมหะ ทำให้น้ำลายแห้ง แก้ไข้สันนิบาต แก้น้ำลายเหนียว แก้ไอ ทุ้งพิษไข้ แก้ไข้ที่มีพิษร้อน

ที่มา 
http://www.vegetablenet.th.gs/web-v/egetablenet/page31.htm
http://ayutthaya.doae.go.th/nakhonluang/kvijakan/vijakann2.htm


มะเขือ, มะเขือ หมายถึง, มะเขือ คือ, มะเขือ ความหมาย, มะเขือ คืออะไร

ร่วมเป็นแฟนเพจเรา บน Facebook..ได้ที่นี่เลย!!

Sanook.commenu