การกินอาหารไขมันสูงทำให้ภูมิต้านทานโรคต่ำลง
การใส่ใจสุขภาพมีผลอย่างมากต่อผิวพรรณของคนเราท่านอาจารย์นายแพทย์ประวิตร พิศาลบุตร ผู้เชี่ยวชาญโรคผิวหนัง ตีพิมพ์เรื่อง "สร้างผิวสวยด้วยอาหาร" ในนิตยสารหมอชาวบ้าน ผู้เขียนขอนำมาเล่าสู่กันฟัง
การกินอาหาร เพื่อให้มีผิวพรรณสวยงาม หรือ "ดูดี (good looking)" ได้แก่
+ ดื่มน้ำสะอาดให้พอ อย่างน้อยวันละ 8 แก้ว เพื่อขับของเสีย และสารพิษต่างๆ ออกจากร่างกาย
+ ลดอาหารที่มีไขมันและแคลอรีสูง โดยเฉพาะอาหารทอด อาหารสำเร็จรูป อาหารจานด่วน(ฟาสต์ฟูด) และอาหารประเภท "หวาน-มัน-เค็ม" และประเภท "ปิ้ง-ย่าง-ทอด" มีงานวิจัยชี้ว่า อาหารไขมันสูงทำให้ภูมิต้านทานโรคต่ำลง และอาจทำให้เกิดมะเร็งผิวหนังได้
+ ไม่กินอาหารที่ให้พลังงาน (แป้ง น้ำตาล ไขมัน โปรตีน) มากเกินไป เพื่อป้องกันโรคอ้วน คนที่เป็นโรคอ้วนมีความเสี่ยงต่อโรคสะเก็ดเงิน (psoriasis) ผิวแตกลาย (striae) เชื้อราผิวหนัง โดยเฉพาะที่อับชื้น เช่น ขาหนีบ ฯลฯ ผิวมีสีดำ เช่น ที่ลำคอ ฯลฯ มีติ่งเนื้อ กลิ่นตัว และขนดกง่ายกว่าคนที่ไม่อ้วน
+ กินนมไขมันต่ำ (low-fat) หรือไม่มีไขมัน (non-fat) ไม่ควรกินนมไขมันเต็มส่วน (whole milk) หรือนมสด 100% เพื่อลดไขมันลง
+ กินผัก ผลไม้ ข้าวกล้อง ถั่ว ถั่วฝักยาวเป็นประจำ เพื่อให้ได้รับวิตะมิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์(เส้นใยอาหาร) ซึ่งจะช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดี
+ กินปลากระป๋อง เช่น ซาร์ดีน แซลมอน ฯลฯ เพื่อให้ได้แคลเซียมเพียงพอ โดยเฉพาะในผู้หญิง เพื่อป้องกันโรคกระดูกโปร่งบาง หรือกระดูกพรุน (ปลากระป๋องที่มีแคลเซียมสูงได้แก่ ปลากระป๋องชนิดที่ปรุงให้กระดูกอ่อนจนกินได้ ปลากระป๋องที่มีแต่เนื้อปลามีแคลเซียมไม่สูง
