ชื่อวิทยาศาสตร์: Zingiber officinale Roscoe.
ชื่อวงศ์: ZINGIBERACEAE
ชื่อสามัญ : Ginger
ชื่อท้องถิ่น: ขิงแกลง , ขิงแดง , ขิงเผือก , สะเอ
ถิ่นกำเนิด: เอเชียตะวันออกเฉียงใต้
ลักษณะวิสัย: ไมล้มลุก
ลักษณะ: เป็นไม้ล้มลุก มีเหง้าใต้ดิน หน้าแล้งจะลงหัว ใบมีสีเขียว บนดินจะแห้ง ดอกเป็นปุ่มมีเกล็ดเล็ก ๆ หัวมีรสเผ็ดร้อน ดอกสีเหลืองอมเขียว
ประโยชน์: เป็นพืชสมุนไพร ต้น ขับลม บรรเทาอาการจุกเสียดแน่นเฟ้อ ใบสดใช่คั้นเอาแต่น้ำ กินบรรเทาอาการฟกช้ำ ดอก ทำให้ชุ่มชื่น ช่วยย่อยอาหาร รักษาอาการไข้
การขยายพันธุ์: ปักชำเหง้า
