มีดกับอาหารฝรั่ง - ถามตอบที่ Sanook! Guru

                  ใช้ได้ทั้งสองมือ การรับประทานอาหารแบบตะวันตกนั้น   มีดเป็นสิ่งที่ใช้เพื่อตัดหรือเฉือนอาหารบางชนิดที่มีความเหนียว ไม่สามารถใช้ส้อมตัดหรือเฉือนได้ โดยควรตัดอาหารให้มีขนาดพอดีคำ ไม่ใหญ่มากเกินไปและไม่ใช้มีดตักอาหารหรือจิ้มอาหารใส่ปาก นอกจากนี้ยังใช้เพื่อทาเนย ทาแยม หรือส่งอื่น ๆ ที่ใช้กับประเภทขนมปัง การใช้มีดใช้ได้ ๒ แบบ คือ แบบอเมริกันและ แบบยุโรปหรืออังกฤษ                   การใช้มีดแบบอเมริกัน คือ ถือมีดด้วยมือขวา ถือส้อมด้วยมือซ้ายเมื่อตัดชิ้นอาหารเรียบร้อยแล้วก็จะวางมีดลงบนจานอาหาร จากนั้นก็เปลี่ยนส้อมจากมือซ้ายมาถือด้วยมือขวาแล้วจิ้มอาหารเข้าปากในลักษณะคว่ำส้อมลงเวลาจิ้มอาหารเข้าปาก เมื่อต้องการตัดอาหารชิ้นใหม่จึงเปลี่ยนมีดสลับกันอีก                   การใช้มีดแบบอังกฤษหรือแบบยุโรป คือ   ถือมีดด้วยมือขวา ถือส้อมด้วยมือซ้ายตลอด เมื่อใช้มีดตัดหรือเฉือนอาหารแล้ว ใช้ส้อมจิ้มอาหารเข้าปากในลักษณะคว่ำลง และมือขวาที่ถือมีดก็พร้อมจะตัดหรือเฉือนอาหารคำต่อไปได้                   มีข้อน่าสังเกตสำหรับการใช้ส้อม คือ จะใช้ได้ทั้งคว่ำและหงายส้อม   โดยในกรณีใช้ส้อมตักอาหารป้อนเข้าปาก   ส้อมจะต้องอยู่ในลักษณะหงายขึ้น   แต่ถ้าในกรณีใช้ส้อมจิ้มอาหารเข้าปากส้อมจะต้องอยู่ในลักษณะคว่ำลง   และในการใช้ส้อมต้องไม่ให้อาหารมีคำโตจนเกินไป “ ข้อมูลสนับสนุนจากหนังสือ ๑๐๘ ซองคำถาม สำนักพิมพ์สารคดี ”