สารานุกรมไทยสำหรับเยาวชนฯ เล่มที่ 13

แม้ว่าคนไทยสมัยโบราณจะไม่รู้จักอาหารหลัก ๕ หมู่ก็ตาม แต่อาหารที่รับประทานสืบทอดกันมาก็มีคุณค่าต่างๆครบถ้วนเป็นอาหารที่รับประทานบ ...

อาหารไทยแท้ คืออาหารที่คนไทยคิดทำกันมาแต่โบราณ ส่วนมากเป็นแบบง่ายๆ เช่นข้าวแช่ ต้มโคล้ง แกงป่าน้ำพร ...

ยาไทยโบราณล้วนแล้วแต่หามาได้จากป่าแทบทั้งสิ้นเช่นดอกชุบเห็ดเถาวัลย์เปรียง ฝักราชพฤกษ์ หญ้าใต้ใบยอดทับทิมและอื่นๆอีกมากพืชเหล่านี้ ...

...

...

สมัยโบราณ ครอบครัวไทยนั่งรับประทานอาหารกับพื้นใช้ผ้าสะอาดหรือเสื่อปูลาดบนพื้นบ้านผู้ที่จะรับประทานนั่งล้อมวงกันตักข้าวจากโถใส่จานอาหารจัดมาเป็ ...

ปกติคนไทยรับประทานอาหารวันละ๓มื้อจำนวนมื้อและรายการอาหารจะแตกต่างกันตามฐานะความเป็นอยู่รสชาติของอาหารส่วนใหญ่นิยมรสค่อนข้างจัดและยังน ...

...

การปรุงแต่งอาหารด้วยเครื่องปรุงบางชนิดทำให้รสชาติของอาหารเปลี่ยนไปได้หรือการเสริมเครื่องปรุงบางชนิดในอาหารก็ทำให้อาหารเหล่านั้นรสดีขึ้นได้เช่นกั ...

อาหารไทยปรุงได้หลายวิธีแต่ละวิธีของการปรุงให้รสชาติและลักษณะแตกต่างกันได้แก่ ...