รู้ได้อย่างไรว่าไข่สด?
มีวิธีอะไรบ้างที่จะทดสอบว่า ไข่ที่เราซื้อมาเป็นไข่สดหรือไข่เก่าเก็บ อิสระ nbsp วรวุฒิ nbsp กรุงเทพฯ
มีวิธีอะไรบ้างที่จะทดสอบว่า ไข่ที่เราซื้อมาเป็นไข่สดหรือไข่เก่าเก็บ อิสระ nbsp วรวุฒิ nbsp กรุงเทพฯ
การทดสอบทำได้ง่าย ๆ ด้วยการนำไข่ลงไปลอยในชามก้นลึกที่ใส่น้ำไว้จนเต็ม ถ้าไข่ลอยในน้ำ แสดงว่าเป็นไข่เก่า ถ้าไข่ตั้งตรง แสดงว่าไข่ฟองนั้นอายุมากกว่า ๑๐ วัน ถ้าไข่เอียงไข่ฟองนั้นอายุ ๓-๔ วัน ถ้าไข่จมอยู่ก้นชามในแนวนอน ไข่ฟองนั้นเป็นไข่ใหม่ หรือจะตอกไข่ใส่จานก้นแบนดูก็ได้ ถ้าไข่แดงนูนสูง ไข่ขาวกระจายเป็นวงแคบ แสดงว่าเป็นไข่ใหม่ ส่วนไข่เก่านั้นไข่แดงจะแบน ไข่ขาวเหลวกระจายเป็นวงกว้าง quot ซองคำถาม quot ขอแถมข้อมูลวิธีเก็บไข่สดให้อยู่ได้นาน ๆ ดังนี้ ๑ ควรเลือกไข่ที่มีเปลือกนอกสะอาด เพราะถ้าเปลือกไข่ไม่สะอาดแล้วจะมีเชื้อโรคติดอยู่และแทรกซึมเข้าไปในไข่ ทำให้ไข่เสียเร็ว ๒ เก็บไข่ไว้ในที่อุณหภูมิต่ำ เช่น ตู้เย็น เพราะความเย็นจะทำให้การเปลี่ยนแปลงต่าง ๆ ในไข่ช้าลง ๓ เก็บไข่ไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท เพื่อช่วยป้องกันการระเหยของน้ำออกจากเนื้อไข่ ๔ ไม่ควรล้างไข่จนกว่าจะถึงเวลาที่จะนำไปประกอบอาหาร เพราะบนผิวของเปลือกไข่มีเมือกเคลือบอยู่ภายนอก ซึ่งป้องกันการระเหยของก๊าซและน้ำออกจากฟองไข่ ในกรณีจำเป็นที่ต้องล้างไข่ที่เป็นเหตุทำให้เมือกหลุดไป อาจใช้น้ำมันพาราฟินทาผิวนอกของเปลือกไข่ไว้เพื่อช่วยให้เก็บได้นานขึ้น ๕ ควรเก็บไข่ในที่สะอาดปราศจากกลิ่นเหม็น เพราะเปลือกไข่มีลักษณะเป็นรูพรุน สารที่มีกลิ่นและระเหยได้สามารถผ่านเข้าไปได้ ๖ ควรตั้งส่วนป้านขึ้นเพื่อให้โพรงอากาศอยู่ด้านบน “ ข้อมูลสนับสนุนจากหนังสือ ๑๐๘ ซองคำถาม สำนักพิมพ์สารคดี ”
ร่วมเป็นแฟนเพจเรา บน Facebook..ได้ที่นี่เลย!!