อยากทราบวิธีการทำมันฝรั่งแบบเลย์ และพริงเกิ้ล - ถามตอบที่ Sanook! Guru

มันฝรั่งทอด แบบเลย์ วิธีที่ 1         ส่วนผสม           bull มันฝรั่งขนาดกลาง 4 หัว           bull เกลือ 0 5 เปอร์เซ็นต์ ละลายเกลือ 5 กรัม ในน้ำ 1 ลิตร         bull น้ำมันสำหรับทอด 1 ลิตร         bull กระดาษซับน้ำมัน           วิธีทำ         1 ปอกมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ตามขวาง แช่ในน้ำเย็น         2 ต้มน้ำเกลือพอเดือด         3 เทน้ำมันฝรั่งลงในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำมาลวกในน้ำเกลือ เทลงในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ         4 ทอดในน้ำมันร้อนจัด ไฟปานกลางจนเหลืองตักขึ้นพักในกระชอนให้สะเด็ดน้ำมัน หรือวางบนกระดาษซับน้ำมันให้แห้ง   ที่มา ฐานความรู้ด้านพืช กรมวิชาการเกษตร วิธีที่ 2         ส่วนผสม           bull มันฝรั่งขนาดกลาง 4 หัว         bull น้ำมันสำหรับทอด 1 ลิตร         bull กระดาษฟางสำหรับซับน้ำมัน         วิธีทำ         1 มันฝรั่งล้างให้สะอาด ปอกเปลือกแช่น้ำเย็น         2 ต้มน้ำพออุ่น อุณหภูมิประมาณ 80 - 85 องศาเซลเซียส         3 หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ ลวกในน้ำอุ่น เอาขึ้นมาวางซับน้ำให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำมัน         4 ตั้งกระทะไฟอ่อน เทน้ำมัน พอน้ำมันร้อนจัดใส่มันฝรั่งทอดให้เหลือง ตักขึ้นพักในกระชอนให้สะเด็ดน้ำมัน หรือวางบนกระดาษซับน้ำมันให้แห้ง         5 โรยเกลือขณะร้อน เคล้าบาง ๆ ให้ทั่ว