|
ไข่กระโหลก พบได้ตามสถานที่ท่องเที่ยวแนววิถีชีวิตไทย เช่น ตลาดน้ำอัมพวา เพลินวาน ตลาดอโยธยา ฯลฯ ราคา : 35 บาท ต่อ 1 ลูก พร้อมเครื่องเคียง พร้อมกล่องบรรจุภัณฑ์ดีไซน์เก๋
ไข่กระโหลก เป็นวิธีการนำ ไข่ อาหารเจ้าประจำของคนไทยมาผสมผสานกับวิธีการปรุงอาหารของญี่ปุ่น ถือกำเนิดใน ปี พ.ศ.2553 ความช่างคิดของคนไทยเริ่มเข้ามามีบทบาทต่อวงการอาหารกันแล้วนะ อีกหนึ่งสิ่งที่สะกิดอารมณ์ คือ แพกเกจ ของเจ้าไข่กระโหลก เมื่อทำเสร็จแม้ค้าจะบรรจงนำไข่ที่ทำเสร็จ ใส่ลงในกล่องอาหารที่ถูกออกแบบมาเพื่อเจ้าไข่นี่โดยเฉพาะ อีกทั้งยังมี โลโก้ หัวไข่ น่ารักๆ เป็นตัวดึงดูดเหล่านักชิมซะด้วย
ไข่ กลมๆ ร้อนๆ มีไส้ที่หลากหลายบรรจุอยู่ภายในค่ะ เช่น ไส้กรอก ไส้ปลาหมึก ไส้ปลาทู ไม่ใช่ปลาทูน่านะคะ แต่เป็นปลาทูไทย สัญชาติไทยนั่นเอง เก๋ซะไม่มี นอกจากนี้ยังมีไส้อื่นๆ แล้วแต่ความสร้างสรรค์ของแต่ละร้านค่ะ บางทีเจอไส้ชีทด้วยนะ ยืด เยิ้ม กันเลยทีเดียว ไข่ที่ทำเสร็จแล้ว จะบรรจุลงกล่อง ซึ่งภายในกล่องมีผักกระหล่ำหั่นฝอย ทำหน้าที่เป็นผักรอง และทางร้านจะมี เครื่องเคียงวางไว้ให้ใส่ ส่วนมากจะเป็นหัวไชโป้ดอง หั่นเป็นเส้นหยาบ เอาไว้ทานแกล้มกับเจ้าไข่กระโหลก ส่วนน้ำจิ้ม จะเป็นจำพวกซอสชนิดต่างๆ มีมายองเนสด้วยนะ เลือกใส่กันตามชอบใจค่ะ
กรรมวิธีการทำแบบง่ายๆ
เริ่มต้นด้วยการ ตีไข่ แล้วหยอดไข่ลงหลุม กะทะคล้ายกะทะทาโกะยากิ รอจนไข่ด้านล่างสุดเซทตัวเป็นแผ่น ใส่ข้าวผัดปรุงรส (ผัดกับผัก เช่น แครอท ถั่วลันเตา ข้าวโพด) ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า หลังจากนั้น ใส่ไส้ที่ต้องการ ตามเข้าไปอีกครั้ง รอจนความร้อนทำให้ไข่สุกมาถึงด้านข้าง เมื่อไข่ด้านข้างเริ่มเซทตัว ใช้ตะเกียบขนาดใหญ่ช่วยพยุงเพื่อพลิกกลับด้าน หมั่นกลับด้านอยู่เรื่อยๆ จนไข่สุก เนื้อไข่เริ่มเกรียมเป็นสีเหลืองทองนิดๆ เป็นอันเสร็จค่ะ
รสชาติ ด้วยความเป็นไข่ ผสมน้ำมัน จึงทำให้รสชาติอมน้ำมัน เด่นขึ้นมามากกว่าสิ่งอื่นใด ติดที่ไข่อมน้ำมันอย่างเดียวค่ะ ส่วนอื่นๆ เอาใจเราไปเลย ไม่ว่าจะเป็นความสร้างสรรค์ รูปแบบ และไส้ที่หลากหลาย ถ้าหากพัฒนาเรื่อง ทำยังไงให้ไข่สุกแล้วไม่อมน้ำมัน บวกกับมีรสชาติของส่วนอื่นที่เด่นออกมา จะเก๋มาก อย่าลืมไปลองกันนะค่ะ
ไข่กระโหลก = ข้าวห่อไข่แบบไทย ไทย (สนับสนุนอาหารไทยที่มีความหมายมากกว่าการทานได้ )
โดย : nichieme
|
บทความพีเดีย อื่น ๆ
