|
โภชนาการผู้สูงอายุ
ผู้สูงอายุที่ต้องกินอาหารอ่อน เนื่องจากมีปัญหาเรื่องฟัน อาจทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารบางอย่างไม่เพียงพอ โดยเฉพาะโปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ ถึงแม้ว่าร่างกายต้องการเพียงน้อยนิด แต่ก็มีความจำเป็นสำหรับผู้สูงอายุ เพื่อนำไปทำหน้าที่ต่าง ๆ ของร่างกายให้มีชีวิตดำรงอยู่ได้อย่างปกติสุข โดยเฉพาะธาตุเหล็ก ซึ่งมีอยู่ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ไข่ เลือดหมู ถ้าได้รับน้อย และมักจะดูดซึมน้อย เป็นเวลานาน จะทำให้ผู้สูงอายุเป็นโรคโลหิตจาง แร่ธาตุชนิดหนึ่งคือ ธาตุแคลเซียม ซึ่งช่วยในการแข็งตัวของโลหิต การยืดหดของกล้ามเนื้อ การคงสภาพของกระดูกและฟันนั้น ถ้าร่างกายผู้สูงอายุขาดแคลเซียม เนื่องจากกินน้อยเพราะคิดว่าไม่จำเป็นแล้ว จะทำให้เกิดโรคกระดูกพรุน กระดูกเปราะบางหักง่าย อาหารที่เป็นแหล่งแคลเซียมได้แก่ นม ปลาเล็กปลาน้อย กุ้งแห้ง เต้าหู้แข็ง ผู้สูงอายุควรกิน ผักและผลไม้ เป็นประจำทุกวัน ผักควรเป็นผักที่อ่อนนุ่มหรือต้มเปื่อย ถ้าเป็นผลไม้ต้องมีเนื้อนุ่มหรือคั้นเป็นน้ำผลไม้
นอกจากรับกินอาหารแล้วควรได้รับแสงแดดในตอนเช้าหรือเย็น จะช่วยเสริมสร้างการได้รับวิตามินดี
สำหรับอาหารเสริมไม่ใช่สิ่งจำเป็นสำหรับผู้สูงอายุ เพราะถ้ารู้จักเลือกกินอาหารให้หลากหลายชนิดและครบ 5 หมู่ทุกวัน ในปริมาณที่พอเหมาะพอควรกับความต้องการของร่างกาย แล้วร่างกายก็จะได้รับสารอาหารครบ ทั้งโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุเพียงพอที่จะทำให้ร่างกายแข็งแรงได้
ที่มา : http://nutrition.anamai.moph.go.th
|
บทความพีเดีย อื่น ๆ
