ต้มจับฉ่าย

                                    ต้มจับฉ่าย  (สำหรับ 4 ที่)

เครื่องปรุง

                                หมูสามชั้น                 200   กรัม

                                เต้าหู้แข็ง                        2   ก้อน

กวางตุ้ง                         10   ต้น  (2 แพ็ค)

                                คื่นไช่                            10   ต้น   (2 แพ็ค)

                                ต้นหอม                        10   ต้น   (2 แพ็ค)

                                กะหล่ำปี                         1   หัว

                   ผักกาดขาว                      1   หัว

                                หัวไชเท้า                        1   หัว

                   กระเทียม                      20  กีบ

                                น้ำปลา                            4   ช้อนโต๊ะ

                         น้ำตาลทราย                   2   ช้อนโต๊ะ

                                ซอสปรุงรส                   2   ช้อนโต๊ะ

                   เต้าเจี้ยว                           2   ช้อนโต๊ะ

                                ซีอิ้วดำ                            1   ช้อนชา

                                เกลือ                                1   ช้อนชา

                                พริกไทย                         1   ช้อนชา

                                น้ำเปล่า                           1    ถ้วย

                น้ำมันพืชสำหรับทอดเต้าหู้พอประมาณ

วิธีทำ

1.             ทอดเต้าหู้ให้เหลืองกรอบแล้ว  ตักขึ้นพักไว้

2.             เจียวกระเทียมพอหอม  ใส่หมู่สามชั้นผัดพอสุก 

       ใส่ผักลงไปผัดให้ผักยุบ  ใส่เต้าหู้ที่ทอดพักไว้ลงไป

          ใส่น้ำพอเดือดแล้วใส่เครื่องปรุง  ปิดฝาเคี่ยวให้ผักเปื่อย