ซาลาเปา
ส่วนผสมยีสต์ (ส่วนที่ 1)
• น้ำ 11/2 ถ้วยตวง
• ยีสต์ 11/2 ถ้วยโต๊ะ
• แป้งสาลีสำหรับทำซาลาเป่า 71/2 ถ้วยตวง
ส่วนผสมแป้ง (ส่วนที่ 2)
• แป้งสาลีสำหรับทำซาลาเปา 21/2 ถ้วยตวง
• ผงฟู 11/3 ถ้วยชา
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
• เกลือป่น 1 ถ้วยชา
• น้ำเย็น 1/4 ถ้วยตวง
• เนยขาว 2/3 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1) ร่อนแป้งสาลี ส่วนที่1 ผสมกับยีสต์และน้ำ นวดให้เข้ากัน พักไว้จนขึ้นอีกเท่าตัว พักไว้
2) ร่อนแป้ง ส่วนที่ 2 กับผงฟูเข้าด้วยกัน
3) ผสมน้ำตาล เกลือ น้ำเข้าด้วยกัน แล้วใส่ลงในแป้ง เคล้าให้เข้ากัน ใส่เนยขาว
นวดให้เข้ากันพักไว้
4) นำส่วนผสมของยีสต์ (ข้อ 1) ใส่ลงในส่วนผสม (ข้อ 3) นวดรวมกันจนไม่ติดมือ หมักไว้ 15 - 20 นาที หรือขึ้นเป็น 2 เท่า
5) นวดแป้งไล่ฟองอากาศออก แล้วปั้นเป็นก้อนกลม ขนาดตามต้องการ พักไว้ 10 นาท
ี6) แผ่แป้งเป็นกระพุ้งใส่ไส้แล้วปิดให้สนิท พักไว้ 5 นาที นำไปนึ่งไฟแรงนานประมาณ 12 นาที พอสุกยกลง
ไส้หมูสับ
ส่วนผสม
• หมูสับละเอียด 2 ถ้วยตวง
• มันแกวสับละเอียด 1/2 ถ้วยตวง
• หน่อไม้สับละเอียด 2 ถ้วยตวง
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
|
| ซาลาเปา |
 |
|
[ดูภาพทั้งหมดในหมวด]
|
