|
ส่วนผสม
เผือกนึ่งสุกแล้วบี้ให้แตก 1 ถ้วยตวง
ไข่ 5 ฟอง
มะพร้าว 1 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลปีบ 1 1/2 ถ้วยตวง
หัวหอม
น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันพืช
วิธีทำ
1. นึ่งเผือกให้สุก แล้วปอกเปลือก บดให้แตก อย่าให้เป็นเม็ด
2. ไข่ น้ำตาล มะพร้าว ผสมให้เข้ากัน กรองด้วยผ้าขาวบาง
3. นำเผือกและน้ำกะทิที่ผสมไว้ ค่อยๆ ผสมทีละน้อย จนเผือกละลายเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน เอาขึ้นตั้งไฟกลาง คนพอขนมแข็งตัว
4. ซอยหอม เจียวให้เหลือง พักไว้
5. ทำน้ำมันในถาดสำหรับปิ้ง แล้วนำขนมใส่ลงในถาด เอาเข้าเตาอบหรือผิงไฟล่างไฟบน แล้วแต่สะดวก
|
