|
ส่วนผสม
* แป้งขนมปัง 140 กรัม
* แป้งอเนกประสงค์ 60 กรัม
* ยีสต์ 2 ช้อนชา
* น้ำตาลทรายสีรำ(ไม่ฟอกขาว) 1/2 ช้อนชา
* เกลือ 1/2 ช้อนชา
* พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
* น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำสะอาด 1/2 ถ้วยตวง
* ใบมะกรูดสับละเอียด 1ช้อนโต๊ะ
* ตะไคร้สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
* ผักชีสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
* ผิวมะนาวสับละเอียด 2 ช้อนชา
* พริกชี้ฟ้าแห้ง 1-2 ช้อนชา (กรีดเม็ดล้างน้ำแล้วสับละเอียด)
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งทั้งสองชนิดลงในอ่างผสมแล้วใส่ยีสต์ น้ำตาล เกลือ พริกไทยและสมุนไพรที่เหลือทั้งหมดเคล้าให้เข้ากัน ทำหลุมแป้งตรงกลางแล้วใส่น้ำมันและน้ำ จากนั้นนวดจนเข้ากันดี(ถ้าเหลวไปเติมแป้งขนมปังได้อีกเล็กน้อย)
2. คลึงแป้งเป็นก้อนกลมวางในอ่างผสม ใช้ผ้าขาวบางคลุมพักไว้ประมาณ 20 นาทีจนแป้งขึ้นเป็น 2 เท่า นำมาตัดเป็นก้อนเล็กๆประมาณ 10-15 กรัม คลึงให้เป็นเส้นยาวคล้ายแท่งดินสอ ยาวประมาณ 8 นิ้ว วางลงบนถาดที่ทาไขมันบางๆ เข้าอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮ หรือ 180 องศาเซลเซียต ประมาณ 20 นาทีหรือจนสุกเหลือง พักบนตะแกรงให้เย็นรับประทานกับน้ำพริกเผาสามรส
น้ำพริกเผาสามรส
ส่วนผสม
* น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
* น้ำมะนาว 1/2-1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำปลา 2 ช้อนชา
* หอมแดงซอยบาง 1 ช้อนโต๊ะ
* ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนชา
วิธีทำ
* ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันชิมรสตามชอบ รับประทานคู่กับขนมปังขาไก่ต้มยำ
ที่มา http://variety.teenee.com/foodforbrain/14901.html
|
บทความพีเดีย อื่น ๆ
