|
"นม" คือแหล่งอาหารอันอุดมด้วยสารอาหารจำเป็นต่อร่างกายแบบครบถ้วนครบครัน มีคนจำนวนมากดื่มนมสดจากธรรมชาติมากกว่าอาหารเสริม การจะได้นมสดที่มีคุณค่าของสารอาหารครบครัน ต้องอยู่ที่การคัดสรรน้ำนมดิบที่มีคุณภาพดีจากแหล่งที่ได้มาตรฐาน มีการตรวจสอบคุณสมบัติ ปริมาณสารอาหาร และควบคุมเรื่องความสะอาดปลอดภัยอย่างเคร่งครัด และผ่านกระบวนการผลิตที่ดี เพื่อให้ได้น้ำนมสดคุณภาพถึงมือผู้บริโภค มีสารอาหารสำคัญของนมครบถ้วนและปราศจากสารปนเปื้อนหรือยาปฏิชีวนะ
ที่สำคัญนมนั้นดีกว่าอาหารเสริมจำพวกวิตามินทั้งหลาย ที่ปัจจุบันมีผู้คนรับประทานกันเป็นประจำโดยไม่ได้ศึกษาอย่างจริงจัง หรือไม่ได้รับคำแนะนำจากแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ ซึ่งหากได้รับในปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดผลเสียต่อร่างกายด้วยสารพัดอาการ เช่น ปวดหัว คลื่นไส้ อ่อนเพลีย ท้องเสีย ผิวแห้ง ผมหลุดร่วงง่าย ปัสสาวะมากผิดปกติ ความดันโลหิตสูง ภาวะสารอาหารไม่สมดุล ส่งผลกระทบต่อระบบภูมิคุ้มกัน เป็นอันตรายต่อตับ หรืออาจทำให้เกิดนิ่วในไต
ศาสตราจารย์มาร์ติน ไวส์แมน ที่ปรึกษาทางการแพทย์และวิทยาศาสตร์ของกองทุนวิจัยมะเร็งโลก ออกมาเตือนว่าการกินวิตามินเสริมเพื่อหวังจะช่วยต้านมะเร็งอาจได้ผลลัพธ์ตรงกันข้าม เพราะกินปริมาณเกินจำเป็นอาจทำให้ร่างกายเสี่ยงกับมะเร็งบางชนิดมากขึ้น โดยมีหลักฐานว่าคนที่กินอาหารเสริมที่มีเบต้าแคโรทีนหรือวิตามินเอมากเกินไป มีความเสี่ยงสูงต่อการเป็นมะเร็งปอด
ในขณะที่หากเปลี่ยนวิธีเติมสารอาหารให้แก่ร่างกายด้วยการเลือกดื่มนม คุณค่าจากสารอาหารที่นมมีให้ก็ไม่น้อยหน้าผลิตภัณฑ์อาหารเสริมเหล่านี้เช่นเดียวกัน เพราะนมสดหรือนมพาสเจอร์ไรส์มีสารอาหารที่สำคัญและจำเป็นต่อร่างกายหลายชนิด นอกเหนือจากแคลเซียมที่หลายคนรู้ว่ามีอยู่ในนมเป็นหลักนมยังมีทั้งวิตามินต่าง ๆ อาทิ เอ บี ดี อี และเค รวมไปถึงโปรตีน แมกนีเซียม ฟอสฟอรัสโปแตสเซียม เซเลเนียม และสังกะสี ซึ่งอยู่ในปริมาณพอเหมาะเท่าที่ร่างกายต้องการ
โปรตีน ในนม อันประกอบด้วยเคซีน และเวย์โปรตีน มีคุณภาพสูงไม่แพ้โปรตีนในเนื้อสัตว์ มีกรดอะมิโนไลซีน ร่างกายสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้โดยตรง ขณะที่ไขมันในนมก็เป็นแหล่งพลังงานแก่ร่างกายไม่ทำให้อ้วนเมื่อเทียบกับอาหารทั่วไป ที่สำคัญการดื่มนมยังไม่มีผลข้างเคียงกับร่างกาย โดยเฉพาะการทิ้งสารตกค้างให้ตับและไตต้องทำงานหนักแบบเดียวกับผลิตภัณฑ์อาหารเสริม
ผลการวิจัยใหม่ๆ อีกหลายชิ้นในปัจจุบันยังค้นพบประโยชน์ที่น่าสนใจของนมที่หลายคนไม่ค่อยทราบกันอีกด้วย เช่นเมื่อเร็วๆ นี้ โครงการทางการแพทย์ด้านสุขภาพเด็กและการออกกำลังกาย ได้ออกมาเปิดเผยว่า การดื่มนมจะช่วยลดภาวะการขาดน้ำของร่างกายในบุคคลที่ออกกำลังกายหรือแข่งกีฬา ได้ดียิ่งกว่าการดื่มน้ำอีกด้วย เพราะนมเป็นแหล่งสารอาหารสำคัญดังที่ได้กล่าวมาข้างต้น ทั้งยังมีคุณสมบัติที่ดีในการเก็บรักษาน้ำไว้ในร่างกายได้ดีกว่า ทำให้สดชื่นออกกำลังกายได้นานไม่อ่อนล้า
การเลือกดื่มนมสดเพียงวันละ 2 แก้วก็เหมือนเราเติมความแข็งแรงให้กับสุขภาพและป้องกันนานาโรคอย่างสม่ำเสมอโดยไม่ต้องพึ่งพาวิตามินหรืออาหารเสริม เพียงฉลาดเลือกนมสดคุณภาพที่ผ่านการคัดสรรมาอย่างดี สดใหม่จากแหล่งธรรมชาติ รับรองว่าจะได้ประโยชน์จากสารอาหารในน้ำนมอย่าง แน่นอน
|
บทความพีเดีย อื่น ๆ
