หน้าที่สำคัญที่สุดของไตคือขับถ่ายปัสสาวะ นอกจากนี้ยังทำหน้าที่อื่นอีก เช่น การควบคุมและการสร้าง อาจสรุป หน้าที่ของไตได้ดังนี้
๑. การขับถ่ายน้ำและของเสียอื่นๆ ซึ่งเกิดจากเมแทบอลิซึมออกจากร่างกาย และที่ร่างกายได้รับเข้าไป
๒. การควบคุมความเข้มข้นของสารต่างๆ ในร่างกาย คือ
๒.๑ ควบคุมดุลน้ำและอิเล็กโทรไลต์ สำหรับ หน้าที่นี้นับว่าไตมีบทบาทสำคัญที่สุด
๒.๒ ควบคุมดุลกรดด่าง ไตมีหน้าที่สำคัญเช่นเดียวกัน
๓. การสร้าง ไตช่วยสร้างสารบางอย่าง เช่น ฮอร์โมนแองจิโอเทนซิน (angiotensin)แอมโมเนีย เป็นต้น
การขับถ่ายปัสสาวะ อาจแบ่งได้เป็น ๒ ตอน คือ
ก. การเกิดปัสสาวะ (urine formation)
ข. การถ่ายปัสสาวะ (micturition)
การเข้าใจกลไกของการขับถ่ายปัสสาวะขึ้นอยู่กับความรู้ในลักษณะทางกายวิภาคของไต ไตประกอบด้วยหน่วยไต(nephron)ซึ่งเป็นหน่วยเล็กที่สุดที่ทำหน้าที่ได้ ไตข้างหนึ่งมีหน่วยไตประมาณ ๑ ล้านอัน แต่ละหน่วยไตประกอบด้วยโกลเมอรูลัสซึ่งทำหน้าที่กรองเลือดโดยมีหลอดเลือดฝอยโกลเมอรูลาร์ นำเลือดมากรองผ่านเยื่อหุ้มซึ่งเรียกว่า แคปซูลบาวมัน(Bowman's capsule)ได้สารน้ำออกมา แล้วจึงปล่อยลงไปในหลอดไตฝอย (renal tubule) ซึ่งจะทำหน้าที่ดูดสารบางอย่างกลับและขับถ่ายสารบางอย่างออกไป รวมทั้งเปลี่ยนแปลงส่วนประกอบของปัสสาวะให้เหมาะสม หลังจากนั้นจะเทเข้าสู่หลอดไตรวม(collecting tubule)และท่อไตรวม (collecting duct)เพื่อเทเข้าสู่กรวยไต(renal pelvis)ไหลผ่านหลอดไต (ureter)ลงไปเก็บไว้ในกระเพาะปัสสาวะ (urinary bladder) เพื่อเตรียมถ่ายทิ้งต่อไป
เลือดไหลผ่านไตทั้งสองข้างประมาณ ๑,๒๐๐ ลูกบาศก์เซนติเมตร/นาที (คนน้ำหนัก ๗๐ กิโลกรัม)เรียกว่า การไหลเวียนเลือดของไต (renal blood flow, R.B.F.)แต่ค่านั้นเปลี่ยนแปลงได้มาก ปริมาณเลือดที่ไหลผ่านไตคิดเป็นร้อยละ ๒๑ (๒๑-๓๐%)ของปริมาณเลือดที่ส่งออกจากหัวใจ/นาที ซึ่งเรียกว่า แฟรคชันของไต (renal fraction)