ไขมันมี 2 ชนิดคือ 'ไขมันสีขาว'และ'ไขมันสีน้ำตาล' โดยไขมันสีขาวเป็นแหล่งสะสมพลังงาน ส่วนสีน้ำตาลทำหน้าที่สร้างความร้อนผ่านการเผาผลาญไขมัน
ไมเคิล ซีมอนด์ ผู้เชี่ยวชาญการปรับปรุงกายภาพ มหาวิทยาลัยนอตติงแฮม สหราชอาณาจักร ใช้อุปกรณ์สแกนพบว่า 'บราวน์ แฟต' หรือ 'ไขมันสีน้ำตาล' เป็นไขมันชนิดสลายไขมันที่พบมากในร่างกายของเด็กแรกเกิด สำหรับสร้างพลังงานความร้อนเพื่อให้ร่างกายอบอุ่นนั้น อันที่จริงมีอยู่ในร่างกายของคนทุกเพศทุกวัย โดยโปรตีน 'พีอาร์ดีเอ็ม 16' และ 'บีเอ็มพี 8 บี' ในอาหารประเภทนมเนย ถั่ว และเนื้อสัตว์ สามารถแปลงเซลล์ไขมันสีขาวให้กลายเป็นไขมันดีสีน้ำตาล ช่วยกระตุ้นระบบเมทาบอลิกในสมองและเนื้อเยื่อต่างๆ ของร่างกาย ทำให้การเผาผลาญไขมันส่วนเกินดีขึ้น รวมถึงลดความเสี่ยงของโรคอ้วน โรคเบาหวานในเด็กได้อีกต่างหาก
ที่มา : หนังสือพิมพ์ข่าวสด
