ไก่ดำ - ถามตอบที่ Sanook! Guru

        |ไก่ดำ|   ไม่เหมือนไก่ธรรมดา ใช้ชีวิตคล้ายนก   นิสัยดุร้าย |ไก่ดำ|   พันธุ์ดั้งเดิมอยู่แถบเหนือของมองโกเลียในประเทศจีน   กินเกสรดอกไม้แมลงต่าง ๆ   และยอดอ่อนของต้นไม้ใบหญ้าบนภูเขาเป็นอาหาร   ชอบอยู่ในถิ่นที่อากาศหนาวเย็น   ว่ากันว่ายิ่งอากาศหนาวเย็นเท่าไร สีเนื้อ   และผิวของไก่ดำจะดำยิ่งขึ้น         จีนโบราณถือว่าไก่ดำเป็นอาหารชั้นฮ่องเต้   ตำรายาจีนกล่าวว่าสามารถใช้ประโยชน์จากไก่ดำได้ทุกส่วน   เช่น   กระดูกนำไปบดละเอียดผสมน้ำผึ้ง   กินแก้โรคไตและว่าถ้าจะรับประทานไก่ดำให้ได้ผล ก็ต้องเลี่ยงอาหารที่แสลง   เช่น   หัวผักกาด   หรือน้ำชา   เป็นต้น         ลักษณะที่   แตกต่างจากไก่บ้านธรรมดาก็คือ ช่วงขาของไก่ดำจะสั้นกว่า ตลอดทั้งตัวเป็นสีดำ ตั้งแต่จะงอยปากถึงปลายเล็บ   ผิวหนัง   เกล็ดขา   กระทั่งอวัยวะภายในล้วนดำสนิท   ลักษณะดังกล่าวเกิดจากสารที่เรียกว่า   |ไมอานิน|   อันเป็นสารสีดำที่มีประโยชน์   เนื้อของไก่ดำมีโปรตีนสำคัญที่ร่างกายต้องการ   คือ แอนโดร และอมิโนแอซิด   อีกทั้งเนื้อไก่ดำมีปริมาณไขมันหรือโคเลสเตอรอลต่ำ จึงให้คุณค่าทางอาหารแก่ร่างกายโดยสมบูรณ์   ไก่ดำที่เหมาะจะนำมารับประทาน   ควรเลือกไก่คำรุ่น   ๆ   หนักประมาณ   ๑-๑ ๑ ๒ กิโลกรัม เนื้อจะนุ่มอร่อย   เดี๋ยวนี้มีการสกัดเอาโปรตีนบางส่วนจากไก่ดำมาผสมตัวยาออกจำหน่ายในรูปของอาหารเสริมบำรุงกำลังด้วย         การเลี้ยงไก่ดำในประเทศไทย เริ่มเมื่อประมาณปี พ ศ ๒๕๒๒   และขยายออกไปทั่วทุกภาค ไก่ดำทำรายได้ให้ผู้เลี้ยงสูงกว่าไก่ธรรมดาปัจจุบันจังหวัดสตูลมีการส่งเสริมเกษตรกรให้เลี้ยงไก่ดำอย่างเป็นล่ำเป็นสัน   ถึงกับสร้างคำขวัญประจำจังหวัดขึ้นใหม่ว่า                             “ เกาะตะรุเตา ไก่ดำ จำปาดะ คนใจพระ งานเลิศ เชิดสตูล ”         อย่างไรก็ตาม แม้ไก่ดำจะมีสารอาหารช่วยบำรุงกำลัง แต่โปรดอย่าลืมว่า   การรับประทานอาหารอย่างถูกส่วนและครบทั้ง ๕   หมู่ตามหลักโภชนาการ   การดูแลรักษาสุขภาพอนามัย   รวมถึงการออกกำลังกาย   และการพักผ่อนอย่างเพียงพอนั้น   |วิเศษ| และ   |ชูกำลัง|   ยิ่งกว่ายาขนานอื่นใด “ ข้อมูลสนับสนุนจากหนังสือ ๑๐๘ ซองคำถาม สำนักพิมพ์สารคดี ”