แกงกะทิ - ถามตอบที่ Sanook! Guru

          แกงกะทิมีส่วนประกอบที่สำคัญคือ กะทิ เนื้อสัตว์ และผักพวกมะเขือ โหระพา กะทิเป็นอาหารจำพวกไขมัน ซึ่งให้พลังงานสูงถึง 9 กิโล แคลอรีต่อกรัม สูงกว่าสารอาหารจำพวกโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต จากอาหารพวกเนื้อสัตว์ ข้าว แป้ง น้ำตาล ซึ่งให้พลังงานเพียง 4 กิโล แคลอรีต่อกรัม การกินแกงกะทิจำนวนมากหรือกินบ่อย ๆ อาจได้รับพลังงานเกินความต้องการของร่างกาย จนเกิดการสะสมพลังงานส่วนเกิน ในรูปของไขมันสะสมในร่างกาย และทำให้อ้วนได้ ดังนั้นผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักจึงไม่ควรกินแกงกะทิเป็นประจำ หรือหลีกเลี่ยงไขมันใน กะทิ โดยกินน้ำแกงน้อยๆ เลือกกินเฉพาะเนื้อสัตว์และผัก หรือเลี่ยงไปกินแกงป่าซึ่งไม่มีกะทิแทนบ้าง ข้อมูลจาก สมาคมโภชนาการแห่งประเทศไทยฯ