รังนกปลอม - ถามตอบที่ Sanook! Guru

              รังนกบรรจุถุง หรือถ้วยพลาสติกที่วางขายตามท้องตลาดในราคาถูก ๆ ถุงละ ๒๐-๓๐ บาทนั้น สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา อย นำตัวอย่างมาพิสูจน์แล้ว ปรากฏว่าเป็นรังนกปลอมที่ทำมาจากยางไม้ หรือกัม gum ซึ่งเป็นสารที่มีลักษณะหนืด โดยทั่วไปใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร ทำให้อาหารข้นและแข็งตัว กัมที่นำมาทำรังนกปลอมนี้ ส่วนใหญ่จะใช้กัมชนิดคารายากัม ซึ่งมีคุณสมบัติไม่ละลายน้ำ แต่จะดูดน้ำทำให้พองตัวเป็นวุ้นที่มีลักษณะขุ่นเล็กน้อย เมื่อนำมาต้มจะมีลักษณะคล้ายรังนกนางแอ่นมาก แต่จะมีความกระด้าง ไม่นุ่มอ่อนตัวเท่ารังนกนางแอ่น ทั้งยังไม่มีกลิ่นคาวตามธรรมชาติเหมือนรังนกนางแอ่น นอกจากนี้คารายากัมยังให้สารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตที่ร่างกายไม่สามารถดูดซึมได้ ซึ่งต่างจากรังนกนางแอ่นที่ให้สารอาหารประเภทโปรตีน               สำหรับผู้บริโภค เป็นเรื่องยากที่จะสังเกตดูด้วยตาเปล่าว่ารังนกที่วางจำหน่ายนั้นเป็นของจริงหรือของปลอม ดังนั้นจึงควรชื้อรังนกจากร้านค้าที่น่าเชื่อถือ เช่นร้านที่จำหน่ายรังนกเป็นการเฉพาะ หรือหากเป็นรังนกที่บรรจุในภาชนะปิดสนิทจะต้องมีฉลากแสดงรายละเอียดของผลิตภัณฑ์เป็นภาษาไทย   เช่น ชื่ออาหาร   ชื่อและที่ตั้งของผู้ผลิต ส่วนประกอบ ที่สำคัญคือมีเครื่องหมาย อย “ ข้อมูลสนับสนุนจากหนังสือ ๑๐๘ ซองคำถาม สำนักพิมพ์สารคดี ”