วิธีทำงานของสารส้ม - ถามตอบที่ Sanook! Guru

                  สารส้มมีส่วนช่วยให้น้ำประปาสะอาด แต่ไม่ใช่สารส้มตัวเดียว เพราะกรรมวิธีการทำน้ำประปาต้องผ่านการกรอง ผสมคลอรีน ฯลฯ หน้าที่ของสารส้ม คือ การทำให้ตะกอนเล็ก ๆนอนก้น ในน้ำจะมีทั้งวัตถุที่ไม่ละลายน้ำ ตกตะกอนช้า หรือไม่ยอมตกตะกอน   วัตถุที่ไม่ละลายน้ำเหล่านี้มักมีประจุไฟฟ้าที่ทำให้อนุภาคของวัตถุนั้นกระจายตัว สารส้มนี่แหละที่ช่วยทำลายหรือลดอำนาจประจุไฟฟ้า   ทำให้อนุภาครวมตัวเป็นก้อนใหญ่และตกตะกอนในที่สุด                   อีกประการหนึ่ง สารส้มเองก็มีตะกอนในตัวที่เรียกว่า ตะกอนอะลูมิเนียมไฮดรอกไซด์เชิงซ้อน   ลักษณะเป็นปุยกระจายทั่วไปในน้ำ   ตะกอนตัวนี้จะช่วยกวาดตะกอนตัวอื่น ๆ ลงไปนอนก้น   แถมยังช่วยลดสารที่ทำให้น้ำมีกลิ่น   รส และสีที่ไม่พึงปรารถนาให้ลดลงด้วย “ ข้อมูลสนับสนุนจากหนังสือ ๑๐๘ ซองคำถาม สำนักพิมพ์สารคดี ”